En un nuevo capítulo de CNN Tiempo, el conductor Alejandro Sepúlveda conversó con el Dr. Sergio Cofré, Director del Hospital Clínico Veterinario del Campus Chillán de la UdeC, sobre el cuidado de las mascotas durante la temporada de altas temperaturas y especialmente en plena ola de calor que afecta a gran parte del país.
Conoce los detalles en el siguiente video:
Los doctores Fidel Ovidio Castro Reboredo y José Celis Hidalgo, académicos e investigadores del Departamento de Ciencia Animal de la Facultad de Ciencias Veterinarias, fueron premiados recientemente por la Universidad, en el marco de la ceremonia de Reconocimiento a la Investigación y Creación Artística de Excelencia, impulsado desde la Vicerrectoría de Investigación y Desarrollo, VRID, y enmarcado en los lineamientos de su Plan Estratégico Institucional 2021-2030.
En este contexto el Dr. José Celis quien fue reconocido en la categoría Impacto de Publicaciones, señaló que, “es de suma trascendencia este premio porque se reconoce el trabajo que hay detrás de cada investigación, y que es multidisciplinario. Solo por mencionar alguno de nuestros trabajos en el último tiempo con investigadores de Japón, Canadá y Brasil para hacer estudios relacionados con contaminantes persistentes que podrían afectar los ecosistemas, y por supuesto, la salud de las personas y de la fauna silvestre. Son trabajos de gran impacto para la comunidad, que también impactan en la formación de nuestros estudiantes o futuros profesionales, muchos de los cuales probablemente se van a interesar por realizar ciencia. Entonces también significa un gran desafío para nosotros”.
Quien también recibió un premio, fue el Dr. Fidel Ovidio Castro Reboredo, en la categoría Formación de Capital Humano Avanzado con Impacto en Investigación. “Es un reconocimiento a la labor que hemos hecho durante los últimos años, básicamente el programa de doctorado y en postgrado, donde la gestión se ha mantenido pese a la pandemia”, indicó el académico quien al mismo tiempo destacó la importancia de este tipo de reconocimientos, “es muy satisfactorio, y también implica es un compromiso para seguir trabajando con los estudiantes. Nosotros en la Facultad tenemos tres programas de postgrado; dos de magíster (Magíster en Ciencias Veterinarias con Mención en Calidad e Inocuidad de Alimentos de Origen Animal y Magíster en Tecnología y Seguridad de Alimentos de Origen Animal) y un doctorado en Ciencias Veterinarias, todo lo cual ha sido bien acogido por los estudiantes tanto nacionales como internacionales”, precisó el académico.
Cabe destacar que, ésta es la segunda versión de estos reconocimientos honoríficos, dado que se comenzaron a otorgar en 2021 y se asignan anualmente, en base a información de los dos últimos años calendario y en virtud de las disciplinas OCDE y áreas del conocimiento según el Manual de Frascati: Ciencias Naturales, Ingeniería y Tecnología, Ciencias Médicas y de la Salud, Ciencias Agrícolas, Ciencias Sociales y Humanidades y Arte, y sus respectivas subdisciplinas.
La necesidad de una docencia activa enfocada en el aprendizaje de los estudiantes, el uso de teléfonos móviles en clases y la transición de las actividades remotas a presenciales son grandes desafíos que identificaron los académicos Dr. Winfred Espejo Contreras y Dr. Marco Sandoval Estrada, ambos del Departamento de Suelos y Recursos Naturales de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción, quienes en colaboración con el Dr. José Celis Hidalgo, de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UdeC se adjudicaron fondos concursables de Equipado en Red Proyecto UCO 20102.
El proyecto titulado “Aprendizaje activo mediante plataformas digitales y equipamientos portátiles”, tuvo como objetivo apoyar y mejorar la docencia mediante la implementación de la plataforma TOMi digital, que permite realizar clases remotas en forma interactiva donde los estudiantes pueden realizar actividades durante las pausas activas.
La plataforma TOMi digital en asociación con TOMi Play generan una conexión WiFi que permite a los y las estudiantes puedan conectarse desde sus dispositivos móviles (teléfonos inteligentes o Tablet) a la clase sin el uso de internet, lo que favorecerá a que ellos utilicen su dispositivo móvil como un instrumento activo propio de la clase, disminuyendo así la distracción de la audiencia.
El proyecto permitió también una mayor participación de todos los estudiantes de forma remota. Así lo explicó el académico, Dr. Winfred Espejo, quien incluso destacó que a través de esta tecnología pudieron ejecutarse interactivos en laboratorio y fuera del aula. “Al ser un equipo portátil ha sido posible realizar activades interactivas sin la necesidad de internet, lo que ha sido muy útil en las actividades de laboratorio y terreno”.
Por su parte, el director del Departamento de Suelos y Recursos Naturales, Dr. Marcos Sandoval Estrada, se refirió a la necesidad de adaptarse a los cambios educativos. “El uso inteligente de estas nuevas tecnologías en camina a las actuales y futuras generaciones a enfrentar los problemas locales y planetarios de una manera integral, a tomar el conocimiento que fluye con abundancia, pero fragmentado y mediante estas herramientas ampliar las fronteras del conocimiento uniendo esta dispersión de manera de dar repuesta más reales y acordes con una visión de planetaria”.
Visión similar es la que plantea el académico de la Facultad de Ciencias Veterinarias, Dr. José Celis, quien indica que es indispensable que este tipo de metodologías de trabajo permanezcan en el tiempo. “Las herramientas modernas interactivas pueden ser muy útiles para desarrollar habilidades entre los estudiantes, que en los tiempos actuales son necesarias para potenciar el aprendizaje en forma novedosa”.
El alcance del proyecto comprende a tres cursos, logrando llegar a 55 estudiantes del Campus Chillán y del Campus Concepción y precisamente en relación con los beneficios de esta innovación tecnológica, Camila Espinoza quien es estudiante de la asignatura Elementos de Química Analítica Cuantitativa, señala que, “Play Tomi es una invitación constante a enfocarnos en la clase, ya que se utiliza durante toda la duración de esta y las interacciones que se deben realizar en ella dependen de la concentración que se tenga en lo explicado por el profesor, por lo que nos incentiva a realizar un mayor esfuerzo para poner atención, mantener una escucha activa, satisfacer dudas. Es una buena herramienta que puede adaptarse a muchas situaciones y realidades, considerando que se utiliza desde nuestro propio celular, con que el que estamos altamente familiarizados, haciendo más grata la experiencia”.
El Dr. Espejo expuso los resultados de este proyecto en la semana de perfeccionamiento docente realizada por Unidad de Investigación y Desarrollo Docente (UnIDD), perteneciente a la Dirección de Docencia y dado los buenos resultados de la iniciativa los académicos expresan que el proyecto tendrá continuidad en las asignaturas que se ha implantado. Adicionalmente, señalan que se espera incorporar es innovación tecnológica en otras asignaturas de pregrado y postgrado.
Laura López Concha, secretaria del Hospital Clínico Veterinario de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepción, será la única de representante de Sudamérica que arbitrará el Campeonato Mundial de Natación de Piscina Corta (25 metros), que se desarrollará entre el 13 y el 18 diciembre próximo, en Melbourne, Australia.
“Llegué a Clínica Veterinaria por un reemplazo y ya llevo 5 años acá, y nunca he dejado de lado la natación, primero practicándolo y luego perfeccionándome y dirigiendo como árbitro internacional porque soy de la Federación Internacional de Natación, FINA. Lo bueno es que todos en la Universidad me han dado su apoyo y me han facilitado muchas cosas para poder concretar este sueño”, comentó Laura quien será parte de la casi treintena de árbitros que se congregará en este evento deportivo a desarrollarse en el continente australiano.
“La cantidad de mujeres que participa como árbitro son pocas, ya que es un mundo que siempre ha sido liderado por hombres, pero en el último tiempo se han estado abriendo las puertas y nos han permitido incorporarnos demostrándoles que sabemos y que tenemos las competencias para arbitrar”, explicó Laura quien se siente segura y a la vez expectante de lo que será este campeonato que reunirá a más de mil nadadores de 180 países.
“Es algo fascinante. Estoy muy orgullosa y emocionada porque también tengo todo el apoyo de mi esposo y mis hijos (todos mayores de edad) quienes son mis principales fans. Soy muy afortunada y solo quiero que lleguen los días del campeonato para poder desarrollar mi trabajo que será fiscalizar y controlar a los y las competidoras”, puntualizó.
Cabe destacar que en esta jornada mundialista estarían presentes entre otros nadadores, Charles y Benjamín Hockin, y Luana Alonso. Chile será representado por la nadadora Inés Marín.
Por Francisca Olave Campos
Con la finalidad de dar a conocer la conducta normal de los equinos (caballos y ponis) para su correcta crianza y manejo, el académico del Departamento de Ciencias Clínicas de la Facultad de Ciencias Veterinarias, Dr. Lisandro Muñoz Alonzo, publicó recientemente el libro titulado “Conducta normal del equino”, que permite, entren otras cosas, entender cómo el animal percibe el ambiente que los rodea y/o porque actúan de determinadas maneras.
“Este libro es un proyecto de la Dirección de Docencia de la UdeC, que trabajé durante la pandemia y el objetivo es generar un texto de estudio que sea fácil de comprender para estudiantes de medicina veterinaria, agronomía y biología, así como también para propietarios, criadores o personas que le gustan los caballos”, precisó el experto quien anteriormente, el año 2010, ya había publicado el libro “Semiología del equino”, un texto relacionado con cómo se hace el examen clínico.
“Ese fue un libro dirigido 100% para estudiantes y médicos veterinarios”, manifestó el académico, autor y editor de ambas publicaciones que se encuentran de manera online, en la librería de la Dirección de Docencia y se puede acceder de manera gratuita.
El Dr. Lisandro Muñoz Alonzo estudió Medicina Veterinaria en la Universidad de Concepción, titulándose en 1990. Se desempeñó como Oficial de Veterinaria del Ejército de Chile entre 1991 y 2016. En el 2000, obtuvo el grado académico de magíster en Ciencias mención Zoología en la Universidad de Concepción. Actualmente imparte las asignaturas de Producción Equina, Semiología y Etología y Bienestar Animal. Además, es director y profesor del Diplomado en Producción de Equinos de Deporte de la Universidad de Concepción.
Dada su orientación profesional el académico ya tiene en sus manos una nueva publicación que tituló, “Métodos de identificación en equinos” y para la cual solo resta finalizar el proceso de obtención de la propiedad intelectual, para que luego sea publicado también de manera online por la editorial de la Universidad de Concepción.
Pero, además, el Dr. Lisandro Muñoz está finalizado un tercer libro de 500 páginas sobre las razas de caballos en Chile. “Lo más interesante de este libro es que contará la historia de todas las razas de caballos que hay actualmente en Chile, que es algo que no existe en nuestro país y por lo tanto es inédito”, puntualizó el experto.
Por Francisca Olave Campos
Dra. Cecilia Orellana
Los doctores Cecilia Orellana y Carlos Riquelme, académicos del Departamento de Ciencias Clínicas de la Facultad de Ciencias Veterinarias, participaron en el Quinto Congreso Latinoamericano de Dermatología Veterinaria. Se trata de un encuentro que se lleva a cabo cada dos años y que es organizado por la Sociedad Latinoamericana de Dermatología Veterinaria.
Sobre ello el Dr. Carlos Riquelme manifestó que, “en esta oportunidad, llevamos dos posters con trabajos. Un trabajo acerca de la determinación de la prevalencia de levaduras en oídos de gatos sanos y un reporte de caso clínico de una dermatitis ulcerativa idiopática en un gato doméstico”.
Es importante destacar que este congreso que se realizó en Foz de Iguazú, en Brasil, de es uno de los más importantes de la especialidad en Dermatología y reúne a especialistas y a connotados expositores a nivel internacional.
Dr. Carlos Riquelme
De acuerdo con lo expresado por los académicos respecto de la prevalencia de levaduras en los oídos de gatos sanos, es una situación habitual. “La levadura es un habitante normal del oído y de la piel de gatos y de perros. Sin embargo, no existían hasta ahora estudios de prevalencia en Chile de este tipo de microorganismos en el oído de pacientes. Así que un estudio bastante innovador”, explicó el Dr. Riquelme quien también se refirió a la dermatitis ulcerativa idiopática en un paciente felino, “se describió el caso de una patología de complejo abordaje en gatos que tiene un componente multifactorial, y en el área de la dermatología es necesario compartir estos conocimientos con nuestros colegas”, puntualizó el experto.
En el IX Congreso Internacional de Parasitología Neotropical, destacó la presentación realizada por el académico del Departamento de Patología y Medicina Preventiva, de la Facultad de Ciencias Veterinarias, Dr. Carlos Landaeta Aqueveque, quien presentó una conferencia sobre los parásitos de las ratas en Chile y las implicancias en salud y ecológicas.
En la oportunidad el investigador comenzó destacando las especies más predominantes. “Los roedores peridomiciliarios más frecuentes en nuestros muestreos son Rattu rattus (rata de tejado), seguidos por Rattus norvegicus (pericote, guarén, rata parda) y finalmente Mus musculus (lauchita o ratón casero), lo cual varía también según los entornos. Rattus rattus lo encontramos frecuentemente en áreas agrícolas, en torno a crianza de animales de traspatio y bodegas; R. norvegicus es más habitual en acequias y cursos de agua; mientras que M. musculus muy cerca, o dentro de los domicilios”, explicó el Dr. Carlos Landaeta, al tiempo que indicó cuáles son los parásitos más comunes.
“En términos generales, el más común es Heterakis spumosa, seguido de Syphacia muris. Si bien, en el caso de S. muris, a nivel mundial se han descrito algunos pocos casos de infección en humanos, en general es de poco interés en salud pública, ya que son factores muy particulares los que han llevado a estas situaciones. En contraste, uno de los helmintos (nombre técnico para decir gusanos) que más se reportan en humanos a nivel mundial es Rodentolepis nana, el que en algún momento fue el cestodo (similar a una “tenia”) más frecuente en la población humana en Chile; no obstante, las estadísticas sugieren una fuerte disminución en la frecuencia de infección humana por este parásito”.
Otro helminto, de acuerdo con lo manifestado por el experto, sobre el cual los roedores pueden tomar un rol importante en su reservorio es Trichinella spiralis, agente causal de la llamada triquinosis (o triquinelosis). “Si bien, al hacer un muestreo aleatorio de las ratas, es muy difícil encontrar alguna infectada, al hacer una búsqueda en las granjas donde ha habido recientemente cerdos de traspatio infectados, se constata que no es tan difícil encontrar este parásito en las ratas. Las evidencias sugieren que las ratas por sí solas no son capaces de mantener a este parásito, pero sí pueden tomar parte y favorecer el ciclo donde hay cerdos infectados”, sostuvo el Dr. Landaeta.
Otros parásitos cuya importancia es más difícil determinarla son las pulgas, ya que las ratas pueden ser fuente de una gran cantidad de pulgas, algunas de las cuales se sabe que afectan a las personas. Sin embargo, no hay estadísticas de ataque de pulgas a las personas, y menos aún, de la identificación de estas pulgas (probablemente todos hemos sido víctimas de pulga alguna, sino varias veces, en nuestra vida), “por lo que estimar la importancia de las ratas como fuente de pulgas que afectan a las personas (en comparación con la importancia de otros animales como perros, gatos, gallinas, etc.) es casi imposible. Sí se puede destacar que estas pulgas pueden ser vectores de enfermedades muy relevantes. Si bien, en Chile se han documentado enfermedades transmitidas por pulgas, no se evidencia que los roedores tengan un rol relevante como parte de su reservorio (más bien, la fuente son otros animales como gatos, por ejemplo)”, explicó el académico.
MEDIDAS DE CONTROL
Respecto de cómo pueden las personas mantener controlada la población de roedores, el experto sostuvo que, “a nivel domiciliario lo primero que se debe hacer es evitar ofrecerles fuentes de alimento y cobijo; principalmente, manteniendo un buen aseo y una correcta disposición de los desperdicios domiciliarios. Si se va a hacer un control de roedores, es importante considerar las implicancias ecológicas y sanitarias. Por ejemplo, los rodenticidas pueden ser ingeridos por mascotas, con un gran daño sobre ellas, por lo que deben ser instalados por personal autorizado. El uso de trampas también debe considerar la posibilidad de ser activadas por otros animales que no son roedores, por lo que la elección del lugar y el momento de su instalación también debe ser planificado responsablemente. El cuidado de la fauna nativa es fundamental en el control de roedores, ya que animales como aves rapaces (tanto diurnas como nocturnas), culebras, quiques o zorros, son importantes controladores de estas plagas, por lo que debemos cuidarlos y protegerlos”, puntualizó.
Cabe agregar que la conferencia fue parte del Congreso Internacional de Parasitología Neotropical, organizado por la Asociación Peruana de Helmintología e Invertebrados Afines (APHIA), congreso que se desarrolló de forma híbrida, teniendo su parte presencial en la ciudad de Lima, Perú, y la conferencia del académico fue telemática.
Por Francisca Olave Campos.
Considerando el aumento de calor en los últimos días y que incluso para este fin de semana, en Chillán, se prevé que los termómetros llegarán a los 35 grados Celsius, es que doctores de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepción, llaman a los tutores de mascotas a estar atentos a los choques de calor que puedan presentar los animales domésticos.
Y es que un golpe de calor en una mascota puede aumentar su temperatura corporal a más de 42°C, teniendo en cuenta que el nivel promedio en perros es de 38 a 39°C. “En términos generales, nuestras mascotas, perros y gatos son individuos que tienen una temperatura muy similar a nosotros los humanos. Por esta razón, ellos también pueden sufrir con el calor excesivo”, explicó el académico y director del Hospital Clínico Veterinario de la Universidad de Concepción, Dr. Sergio Cofré.
De acuerdo con lo manifestado por el experto, los perros pierden calor a través de tres mecanismos. “El jadeo, ciertas partes del cuerpo que están libres de pelito como la panza, y también a través del sudor que puede darse en una pequeña porción mediante sus almohadillas, como también sucede con los gatos. Entonces, con el aumento de la temperatura, nuestros pacientes podrían experimentar un cuadro reconocido como hipertermia o choque de calor”.
El experto señaló que se debe considerar también aquellas condiciones que promueven un calor excesivo. “Existen ciertos factores que agravan el calor en los animales como, por ejemplo, que estén encerrados en lugares que están muy poco ventilados, sin acceso a agua limpia y fresca, individuos que están atados en los patios y que no tienen sombra, mascotas que están en lugares con mucho cemento y que actúa como un efecto de horno”, explicó el Dr. Cofré.
También se debe tener presente a las mascotas o individuos que presentan mayor riesgo: los jóvenes, los de edad avanzada o los que tienen enfermedades cardíacas o malformaciones en sus vías respiratorias como bulldog inglés, bulldog francés, pug, pequines, “que son los pacientes llamados braquicefálicos e incluso también hay que sumar a los individuos gordos, que debido a la gran cobertura y grasa corporal no pueden disipar bien el calor”, indicó el Dr. Sergio Cofré.
MEDIDAS DE PROTECCIÓN
El especialista, señaló que dentro de las medidas básicas destaca el mantenerlos hidratados, con agua limpia, fresca y accesible; protegerlos del sol, mantenerlos en un lugar de la casa bien ventilado y a la sombra, no sacarlos a pasear en horario de máximo calor y jamás (con calor o frío) dejarlos al interior de los vehículos.
Incluso el experto llamó a dejar, en la medida de lo posible, recipientes con agua fresca para que los perros y gatos callejeros tengan la alternativa de mantenerse hidratados.
Por Francisca Olave Campos
En el marco de nuestro quincuaquésimo aniversario, queremos invitar a la comunidad de Medicina Veterinaria UdeC y público en general a participar del nuestro concurso de fotografía, patrocinado por Diario La Discusión de Chillán.
El objetivo de esta iniciativa es mostrar las experiencias de los miembros de nuestra comunidad y público en general con los animales, para lo cual existen tres categorías de competencia:
Categoría 1. “Gira de estudio”
Dirigido exclusivamente a estudiantes egresados y ex alumnos titulados.
Categoría 2. “Así estudio medicina veterinaria”
Dirigido a estudiantes regulares o egresados. La temática incluye cualquier actividad formativa o recreativa estudiantil.
Categoría 3. “Mi mascota feliz”
Abierto a la comunidad universitaria y público en general: grandes o pequeños, los animales que nos acompañan y nos hacen más felices.
El concurso se abre el jueves 1 de diciembre y el plazo para las inscripciones es hasta 23:59 horas del sábado 31 de diciembre.
Quienes pueden participar:
Cómo participar:
Cada persona puede presentar hasta dos fotografías en cada categoría, enviándolas al siguiente correo: medvet@udec.cl
Acerca de las fotografías:
CONSIDERACIONES:
Decano de la Facultad de Ciencias Veterinarias: Dr. Patricio Rojas Castañeda
Director empresas La Discusión: Sr. Francisco Martinic Figueroa
Gráfico del Diario La Discusión: Cristian Cáceres Hermosilla
Las decisiones del panel de jueces son definitivas y no apelables.
Premios para el primer lugar de cada categoría son:
Con el objetivo de proporcionar asesoramiento profesional y científico, así como también analizar y evaluar los riesgos microbiológicos para proveer recomendaciones, es que expertos en análisis de riesgos microbiológicos(JEMRA, por su sigla en inglés)se reunieron recientemente en Roma para trabajar en nuevos modelos para Listeria monocytogenes en alimentos. Expertos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO y la Organización Mundial para la Salud, OMS, reclutaron para ello un total de 12 investigadores y científicos del mundo, entre los que se encontraba la Dra. Alejandra Latorre Soto, del Departamento de Patología y Medicina Preventiva, de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepción.
La FAO y la OMS reconocen la gravedad de las infecciones por Listeria, en particular para las personas con mayor riesgo, ya que, aunque existen mejores prácticas en uso, producción y consumo de alimentos, los brotes de Listeriosis continúan ocurriendo en todo el mundo.
En este sentido, la Dra. Alejandra Latorre, se refirió al problema que ocasiona la Listeria en las personas. “Listeria monocytogenes es una bacteria ubicua en el medio ambiente y que se presenta con relativa frecuencia en alimentos. En la mayoría de las personas, la infección por Listeria no causa mayores problemas, si bien algunos podrían cursar síntomas gastrointestinales o un cuadro parecido a una gripe. Sin embargo, en mujeres embarazadas, personas inmunodeprimidas o con comorbilidades, niños pequeños o adultos mayores, el cuadro puede ser muy severo y provocar abortos, muerte fetal, o infección y muerte del recién nacido (en el caso de las embarazadas), abscesos cerebrales, meningoencefalitis, septicemia, hospitalización, e incluso la muerte”, precisó la experta al tiempo que agregó que, “prácticamente la totalidad de las personas pertenecientes a grupos susceptibles que sufren Listeriosis requieren ser hospitalizadas y la mortalidad es cercana a un 30%. Por lo tanto, la prevención es fundamental especialmente para grupos susceptibles y para ello es que la FAO y la OMS de manera conjunta han venido trabajando desde hace ya bastante tiempo en diversas recomendaciones y guías para la prevención de Listeriosis”.
Según lo explicado por la académica, FAO/OMS han publicado varios reportes de análisis de riesgo sobre L. monocytogenes en alimentos desde el año 1999, siendo el análisis de riesgo publicado el año 2004 el más difundido y reconocido a nivel mundial.
En este encuentro JEMRA 2022 sobre L. monocytogenes, se buscó actualizar la guía internacional, para llegar a un consenso sobre los mejores consejos, basados en la ciencia más reciente y avanzada.
“Desde la publicación del modelo de análisis de riesgo del año 2004 han continuado ocurriendo brotes de Listeriosis a nivel mundial, asociados muchos de ellos a alimentos para los cuales no existían previos reportes como por ejemplo frutas y verduras crudas o mínimamente procesadas (por ejemplo, vegetales congelados). Adicionalmente, los avances en técnicas diagnósticas, particularmente herramientas moleculares, han permitido reconocer la emergencia de nuevas variantes y cepas de Listeria que difieren en su virulencia y resistencia al ambiente. De igual forma, se ha permitido caracterizar más en detalle los grupos de personas más susceptibles a Listeriosis”, explicó.
Por todo lo anterior, y de acuerdo con lo manifestado por la Dra. Latorre, el actual modelo de análisis de riesgo requiere ser revisado y actualizado para poder llenar vacíos existentes y también para proveer nuevas recomendaciones basadas en conocimiento científico más reciente, donde se incluya además nuevos grupos de alimentos de riesgo y una aproximación más holística “desde la granja al consumidor”. “Lo anterior para considerar también aquellos factores de riesgo de contaminación por L. monocytogenes en etapas tempranas de la cadena de producción de alimentos, como la producción primaria”, puntualizó.
El trabajo desarrollado por los expertos en Roma permitió generar modelos de evaluación del riesgo de listeriosis para nuevos grupos de alimentos, como lechugas, melones, vegetales congelados y productos del mar listos para el consumo, todos ellos involucrados en brotes importantes de Listeriosis.
Clínica Veterinaria Udec – Concepción
Victoria Nº 495, Barrio Universitario , Concepción
Teléfonos: 41 – 2207347 | 41 – 220 7361
Hospital Veterinario – Chillán
Avda. Vicente Méndez 595, Chillán
Teléfono: 42 – 2208790
Clínica Club Hípico – Concepción
Colón 7510 Hualpén
Teléfono 41 – 2134173
