Durante dos días un conjunto de interesantes charlas reafirmó la importancia de potenciar el concepto Una Salud desde una visión amplia y un trabajo mancomunado de los diferentes profesionales de la salud.

Una mirada integral hacia la salud como una poderosa herramienta para enfrentar problemáticas y desafíos. Esa fue una de las principales conclusiones de la X Jornada One Health Ñuble 2025, que se llevó a cabo los días 20 y 21 de noviembre en Chillán.

Con un formato híbrido, presencial y online, en total fueron 12 interesantes exposiciones que abordaron temáticas ambientales, de salud animal y salud humana que reafirmaron la relevancia del concepto Una Salud. “Comenzamos con charlas enfocadas en el aprendizaje sobre One Health en los últimos 10 años y la gran preocupación sobre la Resistencia Antimicrobiana (RAM) y continuamos con presentaciones enfocadas en zoonosis de preocupación y la necesidad permanente de educar y proteger, destacando la importancia del medio ambiente y la mantención de su salud para controlar patologías zoonóticas donde participan vectores. A su vez, analizamos el gran desafío de unir las distintas áreas del enfoque Una Salud. El Dr. Juan Pedro Andreu presentó un gran ejemplo de esta necesidad al concluir que en la prueba EUNACOM existen más de 10 enfermedades de notificación obligatoria que no se incluyen al momento de crear la evaluación y que es de suma importancia que los médicos conozcan; y finalizamos con el lanzamiento de la campaña de Hanta virus y los resultados que se han tenido en el tiempo”, resaltó Paulina Muñoz Garcés Médico Veterinario Docente, integrante de la Comisión Una Salud de Colmevet Consejería Ñuble.

Precisamente, desde este amplio abanico de temáticas, la directora de Escuela del Campus Chillán de la carrera de medicina veterinaria, que imparte la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepción, Dra. Paula Gädicke, destacó que “esta jornada simboliza algo fundamental para nosotros: la alianza estratégica entre la academia y el mundo profesional. Esta vinculación es la que permite transformar la teoría en soluciones prácticas, que se generen políticas públicas reales y en prácticas clínicas efectivas. La ciencia universitaria debe nutrir al gremio, y la experiencia del gremio debe orientar nuestra enseñanza”.

A su vez, el presidente del Consejo Regional Chillán del Colegio Médico, Dr. Guillermo Pavés abordó el rol clave que tiene esta instancia. “Ha sido un importante camino el que ha seguido esta Jornada durante una década, situándose hoy como un evento fundamental para abordar los grandes temas de salud. Sin duda, esto trae aparejado el gran desafío de involucrar cada vez a más profesionales y que el concepto Una Salud sea parte del quehacer de todos quienes trabajamos y dedicamos nuestra vocación al ámbito de la salud”.

La Jornada One Health ha sido organizada por el Colegio Médico Veterinario Consejería Ñuble contando con el apoyo de la Sociedad Chilena de Zoonosis (SOCHIZ), la Seremi de Salud Ñuble, el Núcleo de Investigación en One Health de la Universidad de las Américas, Baeza Hermanos, la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepción y el Consejo Regional Chillán del Colegio Médico.

En el Auditorio de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepción se realizó la ceremonia de cierre del Proyecto de la Dirección de Docencia, correspondiente al Fondo de Creación de Asignaturas Complementarias PEI 2021–2023, que dio origen a la asignatura Formación Profesional con Empatía y Vinculación Social. La iniciativa integró formación académica, desarrollo socioemocional y vinculación con el territorio, a través de intervenciones reales ejecutadas por estudiantes en contextos educativos, comunitarios y universitarios.

La actividad reunió a autoridades universitarias, representantes del sistema educativo municipal de Nacimiento, tutores de la asignatura, académicos y estudiantes de las carreras de Medicina Veterinaria, Ingeniería Forestal, Astronomía, y Fonoaudiología, quienes durante el semestre desarrollaron proyectos de intervención mediante la metodología de Design Thinking, abordando problemáticas reales con un enfoque ético, empático y socialmente responsable.

Entre las autoridades asistentes destacaron, Dr. Alejandro López López, Director de escuela de medicina veterinaria, Campus Concepción, Dra. Ximena Gauché Marchetti, Vicerrectora de Relaciones Institucionales y de Vinculación con el Medio; Sr. Ernesto Araya Jara, Subdirector de la Dirección de Docencia; Sr. Daniel San Martín Jara, Jefe del DAEM de Nacimiento; Gabriela Carrasco Castillo, Coordinadora de Convivencia Educativa de Nacimiento; y Marianela Rubilar Sagredo, Subdirectora del Centro de Desarrollo Integral del Niño (CEDIN). Asimismo, se contó con la participación internacional de Marta San Miguel, académica de la Universidad San Jorge, en el marco del convenio de colaboración académica.

Las intervenciones estudiantiles se desarrollaron en el Liceo Juan Martínez de Rozas, el Colegio Inmaculada Concepción, el Colegio Polivalente Nuevos Horizontes, el Liceo Polivalente Chiguayante, el Centro de Desarrollo Integral del Niño (CEDIN) y la Sede Vecinal Adrián Pérez de Coronel, además de una intervención digital orientada al bienestar animal. Estas experiencias permitieron a las y los estudiantes vincular su formación profesional con las necesidades concretas de las comunidades, fortaleciendo su compromiso social y humano.

El proceso formativo fue acompañado por un equipo de tutores interdisciplinario integrado por Mario Briones, Aurelio Salazar, Florence Hugues, Constanza Sepúlveda, Vanessa Elizondo y Marcela Jaime, quienes guiaron a las y los estudiantes en la formulación, ejecución y evaluación de sus proyectos de intervención.

Como responsable del proyecto, la Dra. Verónica López destacó que, “la creación de esta asignatura demuestra que la formación profesional debe ir de la mano con la empatía, la ética y la responsabilidad social. Nuestros estudiantes no solo desarrollaron competencias disciplinares, sino también una mirada humana, consciente del impacto que generan en los territorios donde se insertan como futuros profesionales”.

El cierre del proyecto permitió visibilizar el impacto de esta innovadora experiencia formativa impulsada por la Facultad de Ciencias Veterinarias, consolidando una propuesta educativa que fortalece el vínculo entre universidad y comunidad, desde una formación con sentido social, compromiso territorial y profundo enfoque humano.

Entre el miércoles 12 y el viernes 14 de noviembre, cuatro académicos y una estudiante del Departamento de Ciencia Animal de nuestra Facultad participaron exitosamente del Congreso 2025 de la Sociedad Chilena de Producción Animal (SOCHIPA A.G.), el que conmemoró 50 años de existencia de la mencionada sociedad científica.

La actividad, desarrollada en la localidad de Santa Cruz y organizada por la Universidad de O’Higgins, reunió a expertos nacionales e internacionales de diversas áreas de la producción animal, con el fin de generar un intercambio científico entre académicos, representantes de la industria y estudiantes, para discutir alternativas de avance hacia una producción animal sostenible considerando  aspectos de praderas y producción de forrajes, nutrición, reproducción, genética y bienestar animal, y calidad de alimentos de origen pecuario.

En dicho contexto, los académicos y estudiante contribuyeron activamente a la discusión científica, presentando trabajos de amplio interés. La estudiante tesista Natalia Molina presentó el trabajo “Suplementación con DHA y EPA en caballos de deporte ecuestre: Efectos en perfil metabólico y electrolitos” dirigido por el Dr. Rodrigo Allende, investigación asociada con el Ejército de Chile y el proyecto CORFO 21IR-176757. Esta exposición, además de su aporte científico, destaca el compromiso de Veterinaria UdeC con la vinculación de estudiantes en sus áreas de interés, y el aporte de los académicos en la inclusión de las nuevas generaciones en el quehacer médico veterinario de un área tan relevante como la producción animal.

Por su parte, el Dr. Jorge Ávila discutió el potencial del uso de orujo de uva en alimentación animal en su trabajo “Subproductos de uva como moduladores de la fermentación ruminal y la metanogénesis in vitro”, el que se desarrolló en el contexto del proyecto CORFO 23BP-251278 ‘De residuo a recurso en tiempos de cambio climático: Valorización del orujo de uva en la ganadería’, mandatado por el Ministerio de Agricultura y dirigido por el académico.

La Dra. Camila Sandoval presentó interesantes resultados de adaptación materna a subnutrición en sistemas ovinos de ecosistemas frágiles en su trabajo “Programación del perfil metabolómico en neonatos ovinos nacidos como pequeños para edad gestacional (SGA) y No-SGA a partir de gestaciones bajo restricción nutricional en Magallanes”, el que fue financiado por el proyecto Fondecyt 11220288, recientemente finalizado, y dirigido por la académica.

En tanto, la Dra. Makarena Rubilar expuso innovadoras investigaciones en reproducción avícola con su trabajo “Comparación de patrones de secreción de vesículas extracelulares oviductales en pava criolla y gallina Araucana”, realizado en el marco de sus investigaciones doctorales asociadas al proyecto Fondecyt 1210349 .

 La participación de nuestros académicos  destaca la diversidad de especialidades que caracteriza al Departamento de Ciencia Animal permitiendo que, desde las respectivas áreas de investigación, se puedan generar aportes sustanciales para enfrentar y/o mitigar las problemáticas actuales que enfrenta la producción animal en un contexto de cambio climático y necesidades crecientes de aumentar la generación de alimentos de origen agropecuario y, al mismo tiempo, minimizar los impactos ambientales asociados.