Detectar los microrganismos presentes en los alimentos o en el agua es el trabajo que, desde hace más de 20 años, desarrollan profesionales de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepción, en pro de la inocuidad alimentaria.

Considerando que día a día el bienestar físico de personas y animales cobra mayor importancia, es que el trabajo que se desarrolla en este Laboratorio de Microbiología de Alimentos (MicroAli) se ha tornado de gran importancia. “Nuestro trabajo es detectar y analizar que los alimentos sean seguros microbiológicamente y no perjudiquen la salud de los consumidores, en cualquiera de las etapas de la cadena alimentaria: producción, almacenamiento, distribución y preparación”, manifestó la académica y directora del Laboratorio dependiente del Departamento de Patología y Medicina Preventiva de la Facultad de Ciencias Veterinarias, Dra. Sandra Quilodrán Vega.

Este Laboratorio ofrece una serie de servicios de medición cuantitativos y cualitativos que reflejan entre otras cosas, condiciones de inocuidad, contaminación o deterioro bacteriano. Además, la investigación aplicada que allí se realiza colabora con experiencia en el análisis y caracterización de cepas probióticas para fines veterinarios. El Laboratorio también ha colaborado con otras investigaciones del área de la microbiología.

De acuerdo con lo mencionado por la Dra. Quilodrán, dentro de los servicios más requeridos destaca el recuento de aerobios mesófilos, recuento de mohos y levaduras, recuento de coliformes totales y fecales, detección de Salmonella sp. y Listeria monocytogenes.

Para más información y detalle de los servicios ofrecidos por este Laboratorio, dirigirse a correo electrónico: squilodran@udec.cl o acceder a su sitio en IG, @labmicrobiologiaalimentos

 

 

Recientemente se desarrolló la XXII reunión anual de la Sociedad Chilena de Patología Clínica Animal, instancia que se llevó a cabo de manera presencial en el balneario El Morro, en Tomé, Región del Bio Bío y en la que tuvieron activa participación académicos y estudiantes de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepción.

“Como sociedad, hicimos un esfuerzo para volver a realizar la reunión de manera presencial y en camaradería, pero aprovechando la tecnología que nos dejó la pandemia, por lo que también tuvimos exposiciones en línea desde Bélgica, Argentina y Alemania, con participación de académicos y estudiantes de nuestra Facultad”, explicó el académico y director del Departamento de Ciencias Clínicas, Dr. Tomás Casanova, quien es miembro de la Sociedad Chilena de Patología Clínica Animal.

Dentro de las temáticas abordadas destacó la “Implementación del Programa de control interlaboratorio veterinario de química clínica CIAAVLD en Argentina”, que expuso Diego Eiras, de la Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de La Plata; “Diagnóstico de las enfermedades de vigilancia epidemiológica”, presentado por Rubén Moreira Zúñiga, del Servicio Agrícola y Ganadero, SAG-Chile, y la “Aplicación Clínica de Células Madre” que expuso el académico Dr. Fidel Ovidio Castro, del Laboratorio de Biotecnología Animal, de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UdeC.

En este contexto también tuvo relevancia el trabajo presentado por las estudiantes del Campus Concepción, Priscilla Gutiérrez y María Ignacia Barrueto, y la participación de Juan Pablo Ortiz del Campus Chillán. El trabajo giró en torno a la “Anemia inmunomediada en canino raza Maltés en consulta traumatológica”. “Fue un trabajo muy interesante el que presentaron ellas porque tiene que ver con hallazgos de laboratorio que ocurren en la casuística diaria de la Clínica Veterinaria UdeC y donde los protocolos establecidos permiten detectar enfermedades digamos ‘ocultas’”, expresó el Dr. Casanova quien destacó además la participación de dos exalumnos como expositores, Matías Aguilera, doctor de la Universidad Libre de Berlín y Tania Gutiérrez, doctorante de la mencionada universidad de Berlín, Alemania, y cuyas charlas trataron sobre exosomas y microARNs aplicados al diagnóstico de patologías a través de laboratorio clínico.

“Como académico UdeC, creo que es muy importante mantenernos actualizados y con una visión amplia respecto del saber científico, tanto en investigación como en la práctica de especialidades médico-veterinarias. En ese sentido, ser parte de esta y otras sociedades veterinarias nos mantiene vinculados con la práctica profesional y con discusiones que son relevantes a nivel nacional, como es el reconocimiento de las especialidades veterinarias y la cooperación de la academia con el mundo privado y público; por otra parte, estas reuniones también abren las puertas de la cooperación internacional”.

En la asamblea de la Sociedad Chilena de Patología Clínica Animal, los académicos UdeC, Cristina Palma y Tomás Casanova fueron propuestos para conformar la directiva de la Sociedad Chilena de Patología Clínica Animal, en los cargos de secretaria general y presidente del Comité Científico, respectivamente.

Por Francisca Olave Campos

El Consorcio Lechero, agrupación que reúne a industriales, empresas de servicios y entidades públicas y académicas en torno a la competitividad y sustentabilidad de la industria nacional, incorporó a la Universidad de Concepción como socia, con lo que se formaliza aún más el trabajo de colaboración que llevan desarrollando desde hace varios años.

La firma de la incorporación fue realizada en dependencias de la Rectoría de la Universidad por el Rector Carlos Saavedra Rubilar, y el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek. Estuvieron presentes el decano de la Facultad de Ciencias Veterinarias, Patricio Rojas Castañeda, el director del Departamento de Ciencia Animal, Rodrigo Allende Vargas y el académico de dicho departamento Marcos Muñoz Domon, quien será el representante de la Universidad ante el Consorcio.

En la reunión, el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek, delineó algunos de los desafíos en los que están embarcados. Uno de ellos es continuar garantizando la calidad y la seguridad de los productos lácteos, la unión de todos los elementos de la cadena productiva y la sustentabilidad de la industria. Para ello, cuentan con varios proyectos en los que la academia juega un rol fundamental.

“Con el ingreso de la UdeC, estamos seguros de que se hará un gran aporte. Hay mucho conocimiento que necesitamos acercar al campo. Queremos articular a todos los eslabones para el desarrollo productivo sustentable”.

El Rector Carlos Saavedra aseguró que la UdeC ha tenido una historia de colaboración con los miembros del Consorcio, la que se afianza y fortalece con su incorporación formal como socia. “Desde nuestro punto de vista podemos aportar desde el conocimiento científico y tecnológico especializado en el ámbito de la producción agropecuaria. Nuestros especialistas estarán atentos a desarrollar nuevos proyectos, tenemos oportunidades de formación de los estudiantes y participar en ámbitos de discusión de normativas, especialmente en el área de sustentabilidad, que es un interés expresado por el Consorcio”.

Proyectos concretos

Entre las tareas que se delinearon en la cita, está la posibilidad de crear un centro de referencia, que reúna el conocimiento generado a partir del trabajo de los distintos actores del Consorcio y que funcione como un centro de información abierto. También, está la intención de conformar un núcleo de trabajo en I+D, para delinear el futuro esperado de la industria. “Se trata de armar una hoja de ruta para decidir dónde queremos estar de aquí a diez años, o más”, señaló Niklitschek.

Sobre la sustentabilidad como pilar de trabajo, el presidente del Consorcio explicó que cuentan con varios proyectos, “algunos aplicados a la industria procesadora, para ser más amigables con el ambiente, ahorrar energía y agua y otro de certificación de predios lecheros. También estamos por partir otro de lechería circular. Para eso es importante la academia”.

El profesor Marcos Muñoz, quien será el representante UdeC ante el Consorcio, señaló que con esta firma “se consolidan varios años de trabajo en que la Universidad, a través de la Facultad de Ciencias Veterinarias ha contribuido en términos técnicos. Esto nos abre oportunidades para que otras disciplinas que contribuyen al aseguramiento de la calidad de la leche y también a la sostenibilidad y sustentabilidad de un sector encargado de producir un alimento clave para el desarrollo de las personas”.

El director Rodrigo Allende agregó que esta firma “es un hito y una oportunidad. Estamos seguros de que este nuevo desafío al que nos integramos nos permitirá generar valor para nuestros estudiantes, la academia y la cadena lechera.

Por su parte, el decano Patricio Rojas indicó que “poder participar en el Consorcio para nosotros es un acercamiento a la industria y los productores. En el Campus Chillán estamos apoyando y vamos a generar un proyecto de innovación tecnológica para el área agroalimentaria y esto se complementa bien. La industria láctea es el cierre de una cadena en la cual nuestra Facultad tiene mucho que contribuir, en producción y procesamiento, el tema de bienestar animal y sustentabilidad son parte de los desafíos.

Por Prensa UdeC

En el marco de la asignatura obligatoria del primer año de la carrera de medicina veterinaria, Taller Formativo, cuyos resultados de aprendizajes están orientados a desarrollar estrategias de estudios, competencias genéricas del perfil del egreso y el vincular a los estudiantes con la carrera, se desarrolló recientemente la charla “Mitos y verdades de la nutrición en perros y gatos”.

Sobre la actividad la directora de la Oficina de Educación Médico Veterinaria, (OEMV), y académica del Departamento de Ciencias Clínicas, Verónica López, destacó que, “esta iniciativa busca integrar el conocimiento disciplinario con el desarrollo de competencias genéricas, para aportar a la calidad de la formación de los futuros médicos veterinarios y a su formación integral, ya que este enfoque en la docencia universitaria es el que entrega herramientas a los estudiantes para que ellos puedan plantear y enfrentar de mejor manera los desafíos y retos personales y profesionales que cada época presenta. Estoy muy agradecida de la colaboración del Dr. Rodrigo Allende, profesor de la asignatura de nutrición animal y de la Dra. Paulina Díaz, de Royal Canin, quienes desarrollaron la temática orientada a los estudiantes de primer año desde una mirada científica, práctica y vinculada a la realidad cotidiana de manera que fuera muy lúdica y se generara una instancia de aprendizaje”.

La actividad fue valorada también por la estudiante del Campus Concepción, Valentina Garrido. “Las instancias educativas que proporciona la asignatura de taller formativo nos ayudan a prepararnos para visualizar y entender lo que se nos viene más adelante, si bien nutrición es un tema que tocaremos extensivamente en un ramo propiamente tal, la charla de la Dra. Díaz y el Dr. Allende nos permitió tener un conocimiento general del área para aplicarlo también a nuestra vida diaria. Muchos de los estudiantes tenemos mascotas y no teníamos ni idea de cómo elegir el mejor alimento para ellos, por lo que gracias a esta instancia logramos hacerles preguntas a profesionales en el área para poder darle una mejor comida a nuestras mascotas y también comprender el peligro que puede tener sobre su salud y calidad de vida una mala dieta, por lo que ahora con el conocimiento básico requerido podemos ayudar a nuestros peluditos. además, logramos conectar el material visto con las asignaturas que tenemos en primer año, dándonos cuenta de que todo lo que vemos ahora será la base para lo que viene después”.

En la jornada se desarrolló un kahoot de conocimientos y hubo tres ganadoras de: Fonendoscopio, Enciclopedia de nutrición animal y Kit del estudiante.

• Seis meses de complejo trabajo realizó el equipo del Centro de Rehabilitación de Fauna Silvestre UdeC para preparar a estas crías para desenvolverse en el medio silvestre, antes de liberarlas junto con funcionarios del SAG de Ñuble.

Producto del trabajo colaborativo entre el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y el Centro de Rescate y Rehabilitación de Fauna Silvestre de la Universidad de Concepción, una pareja de quiques fueron liberados en un predio agrícola de la comuna de Chillán, tras un complejo proceso de rehabilitación para asegurar que adquirieran las habilidades para sobrevivir en el medio silvestre.

La hembra fue la única sobreviviente de tres recién nacidos que fueron encontrados huérfanos en un campo de la comuna de Los Ángeles, en noviembre del año pasado. El macho fue hallado, también de corta edad, en un predio de Talca. Ambos ejemplares fueron trasladados por funcionarios del SAG de Biobío y Maule al Centro de Rehabilitación de Fauna Silvestre de la Universidad de Concepción.

La doctora Paula Aravena, Directora del centro, destacó que la liberación de esta pareja de quiques constituye un importante hito. “No es fácil rehabilitar a un cachorro de cualquier especie tan joven como un neonato, que ha pasado horas en el frío, sin comer y que ha tenido que cambiar su hábitat. Tampoco es fácil educarlo para que se comporte como un animal silvestre normal. En pocas ocasiones se puede juntar con otro ejemplar de la misma especie, edad y condición similar, y en este caso se pudo gracias a la colaboración de SAG Biobío, que aporta la hembra; SAG Maule, que aporta al macho, y SAG Ñuble, donde está nuestro centro de rehabilitación. Y hoy, que se han habituado al clima de Ñuble, es idóneo poder liberarlos en esta zona intermedia para que sus hijos y nietos puedan colonizar y cumplir su rol en el ecosistema”.

“Los quiques son mamíferos silvestres, protegidos por la Ley de Caza, por lo que el Servicio Agrícola y Ganadero tiene un rol muy importante en su protección. Esta especie contribuye al ecosistema como controladora de especies invasoras como ratones, lauchas, palomas y conejos. Por eso, llamamos a la comunidad a que avise al SAG cuando encuentren este tipo de animales, a que los cuiden, porque son aliados nuestros”, sostuvo el Director Regional (s) de SAG Ñuble, Roberto Ferrada.

Ambos directivos destacaron el trabajo comprometido de los estudiantes de medicina veterinaria de la UdeC que trabajan en forma voluntaria en el centro de rehabilitación. Del mismo modo, valoraron la disposición del propietario del predio a recibir a estos ejemplares para su liberación.

Proceso de rehabilitación

La doctora Paula Aravena relató que la hembra llegó con menos de una semana de edad, en mala condición corporal, pesando apenas 160 gramos, desnutrida, deshidratada y con parásitos externos. Una vez en el Centro de Rehabilitación, recibió cuidado neonatal para que creciera de forma saludable. Luego se le estimuló para que buscara su dieta y agua, para que no se acostumbrara a recibir el alimento.

Explicó además que, como el quique es un animal social que vive en grupo familiar, era imprescindible contar con otro ejemplar de edad semejante y que estuviera en una situación similar, razón por la cual se esperó la llegada del macho, a quien se puso en contacto con la hembra en forma gradual, hasta que compartieron la misma jaula. “Al cabo de dos días, ya eran inseparables. Ahí comenzaron en una vida juntos en el Centro de Rehabilitación en una jaula grande, donde había enriquecimiento ambiental, cambio de dieta permanentemente; se hicieron pruebas de cazas y ambos cazaban juntos”, explicó.

La positiva evaluación permitió decidir liberarlos, cuando ya tienen cerca de siete meses de edad y están aptos para desenvolverse en su hábitat.