Dra. Dra Alejandra Latorre releva a las Ciencias Veterinarias en el marco del Día Mundial de Una Salud
En el marco del Día Mundial de Una Salud, celebrado el pasado 3 de noviembre, el Instituto One Health de la Universidad Andrés Bello (UNAB) organizó una jornada académica abierta a estudiantes y académicos, en la que tuvo una destacada participación la Dra. Alejandra Latorre, quien presentó el tema “Medicina Veterinaria y One Health (Una Salud): Desafíos en Seguridad e Inocuidad Alimentaria frente al Cambio Climático y Enfermedades Emergentes”.
La Dra. Latorre destacó que no se trata solo de un concepto, sino una estrategia crucial para el futuro de la salud global. “La práctica veterinaria desde una visión “One Health” es muy importante porque nos recuerda algo que es esencial, que la salud no se entiende en fragmentos o como compartimentos aparte, sino que debe entenderse como un todo”.
En el ámbito de la inocuidad alimentaria sobre la que expuso en la mencionada actividad, la experta explicó que, “el concepto incluye una visión más amplia donde interviene el bienestar animal, las prácticas productivas, la gestión del agua y del suelo, resistencia microbiana y condiciones ambientales, entre otros factores. Cada decisión en la granja o en la planta, pensando en las industrias de alimentos o incluso las políticas públicas tienen consecuencias que trascienden a los alimentos y finalmente repercute sobre la salud de las comunidades y los ecosistemas: entonces este enfoque Una Salud, nos invita a mirar este entramado de una forma mucho más integradora y a entender que garantizar alimentos seguros, también es una forma no solo de prevenir enfermedades sino que también de proteger la biodiversidad, proveer un equilibrio más justo entre necesidades humanas y la capacidad que tiene el planeta para sostenernos y también incluyendo una mirada ética, desde una ciencia que apunta al cuidado colectivo como un todo”.
En la actividad también participaron especialistas como el Dr. Claudio Azat, director del Instituto One Health UNAB, Dra. Pamela Thompson, directora del Laboratorio de RAM, Dra. Claudia Saavedra, académica UNAB; Paul Wagner y Dan Mercucci, ambos del Center for Leadership for Global Sustainability de la Universidad Virginia Tech; Alejandro Simeone, académico del Instituto One Health y Dr Claudio Azat, director, quienes destacaron también que en un mundo de creciente interconexión, la aparición de zoonosis, la resistencia a los antimicrobianos y el impacto del cambio climático exigen un enfoque transdisciplinario y colaborativo.
