{"id":8877,"date":"2026-09-10T09:14:58","date_gmt":"2026-09-10T12:14:58","guid":{"rendered":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/?p=8877"},"modified":"2026-09-10T09:14:58","modified_gmt":"2026-09-10T12:14:58","slug":"advierten-sobre-el-peligro-de-consumir-carne-de-origen-clandestino-durante-fiestas-patrias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/advierten-sobre-el-peligro-de-consumir-carne-de-origen-clandestino-durante-fiestas-patrias\/2026\/8877\/","title":{"rendered":"Advierten sobre el peligro de consumir carne de origen clandestino durante Fiestas Patrias"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Llegan las Fiestas Patrias y el consumo de carne aumenta significativamente en todo el pa\u00eds. Sin embargo, junto con las fiestas dieciocheras surge tambi\u00e9n el riesgo del comercio ilegal y el faenamiento clandestino de animales, una pr\u00e1ctica que pone en serio peligro la salud humana, vulnera las normativas sanitarias y constituye un delito penado por la ley chilena.<\/p>\n

El rol fundamental del faenamiento formal radica en la aplicaci\u00f3n de la inspecci\u00f3n m\u00e9dico-veterinaria oficial. Este proceso garantiza que el producto sea totalmente inocuo, es decir, libre de contaminantes biol\u00f3gicos, qu\u00edmicos o f\u00edsicos, tal como exige el Reglamento Sanitario de Alimentos de Chile.<\/p>\n

Tal como lo plantea el acad\u00e9mico del Departamento de Patolog\u00eda y Medicina Preventiva de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepci\u00f3n, \u201cal prescindir de la supervisi\u00f3n y de una refrigeraci\u00f3n adecuada, se abren las puertas a la proliferaci\u00f3n de bacterias, virus y par\u00e1sitos responsables de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) y de patolog\u00edas zoon\u00f3ticas de alto impacto p\u00fablico\u201d.<\/p>\n

De acuerdo con lo explicado por el m\u00e9dico veterinario, uno de los principales riesgos del faenamiento domiciliario o sin control, que ocurre sobre todo en esta \u00e9poca del a\u00f1o, es la prevalencia de la hidatidosis y triquinosis, ambas patolog\u00edas parasitarias asociadas a zonas con deficiencias en la higiene y el manejo de v\u00edsceras. El contagio de esta u otras afecciones zoon\u00f3ticas puede generar limitaciones f\u00edsicas e incluso cognitivas en las personas, afectando gravemente su desarrollo y calidad de vida.<\/p>\n

\u201cA este problema se suma la p\u00e9rdida de trazabilidad del producto. De acuerdo con la Ley 19.162 (Ley de Carnes), la trazabilidad permite rastrear el alimento desde el predio de origen hasta el consumidor final. Sin este registro, resulta imposible detectar si el animal padec\u00eda enfermedades previas o si estuvo expuesto a contaminantes durante su crianza\u201d, coment\u00f3 el Dr. Reinaldo Letelier.<\/p>\n

Cabe mencionar que el faenamiento y comercio no autorizado est\u00e1 estrictamente sancionado en Chile. Las penas contempladas por la normativa van desde el decomiso del producto y multas econ\u00f3micas, hasta la privaci\u00f3n de libertad de los responsables.<\/p>\n

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Llegan las Fiestas Patrias y el consumo de carne aumenta significativamente en todo el pa\u00eds. Sin embargo, junto con las fiestas dieciocheras surge tambi\u00e9n el riesgo del comercio ilegal y el faenamiento clandestino de animales, una pr\u00e1ctica que pone en serio peligro la salud humana, vulnera las normativas sanitarias y constituye un delito penado por […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8878,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-8877","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8877","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8877"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8877\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8881,"href":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8877\/revisions\/8881"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8878"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8877"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8877"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8877"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}