{"id":8682,"date":"2026-07-09T11:42:28","date_gmt":"2026-07-09T14:42:28","guid":{"rendered":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/?p=8682"},"modified":"2026-07-09T11:42:28","modified_gmt":"2026-07-09T14:42:28","slug":"libro-reune-a-especialistas-para-abordar-los-desafios-de-la-produccion-de-leche-bovina-en-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/libro-reune-a-especialistas-para-abordar-los-desafios-de-la-produccion-de-leche-bovina-en-chile\/2026\/8682\/","title":{"rendered":"Libro re\u00fane a especialistas para abordar los desaf\u00edos de la producci\u00f3n de leche bovina en Chile"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La obra, compuesta por tres tomos y 47 cap\u00edtulos, re\u00fane el trabajo de 83 especialistas de distintas instituciones del pa\u00eds, entre ellos cuatro destacados acad\u00e9micos de la Universidad de Concepci\u00f3n. Es\u00a0uno de los proyectos editoriales m\u00e1s ambiciosos desarrollados en el \u00e1mbito de la lecher\u00eda en Chile y busca convertirse en una referencia para estudiantes, profesionales y productores del sector.<\/p>\n

Los acad\u00e9micos de las Facultades de Agronom\u00eda \u2014Valeria Velasco Pizarro, Fernando B\u00f3rquez Lagos y Pamela Williams Salinas\u2014 y de Ciencias Veterinarias \u2014Lleretny Rodr\u00edguez \u00c1lvarez\u2014\u00a0participaron en la concreci\u00f3n del libro \u201cProducci\u00f3n de Leche Bovina\u201d, una obra colaborativa que recopila y analiza en profundidad informaci\u00f3n clave sobre el estado y los desaf\u00edos del sector lechero nacional.<\/p>\n

La publicaci\u00f3n fue presentada en la Facultad de Agronom\u00eda de la UdeC Campus Chill\u00e1n,\u00a0en una ceremonia encabezada por la rectora de la Universidad de Concepci\u00f3n,\u00a0Jacqueline Sep\u00falveda Carre\u00f1o, quien destac\u00f3 el valor estrat\u00e9gico de esta iniciativa para las regiones de \u00d1uble y Biob\u00edo, territorios donde la instituci\u00f3n desarrolla su rol birregional.\u00a0\u201cEl hecho de que este lanzamiento se realice ac\u00e1\u00a0demuestra c\u00f3mo nuestra universidad, desde sus distintos campus y, en este caso, desde Chill\u00e1n, aporta desde su rol p\u00fablico. Es un verdadero compendio, como dicen los editores, que se convertir\u00e1 en una herramienta de trabajo para los tomadores de decisiones, para formar nuevos profesionales e impactar positivamente en la calidad y la efectividad de los procesos productivos asociados a la leche. Como Universidad de Concepci\u00f3n, esto demuestra nuevamente la capacidad de colaborar tanto con distintas universidades de Chile como con el sector productivo”, expres\u00f3.<\/p>\n

Distribuida en tres tomos y\u00a047 cap\u00edtulos\u00a0\u2014entre los que se cuenta uno escrito por el Dr. Fernando Monckeberg Barros, reconocido por su aporte a la erradicaci\u00f3n de la desnutrici\u00f3n en Chile\u2014\u00a0aborda de manera integral aspectos de nutrici\u00f3n y alimentaci\u00f3n, reproducci\u00f3n, sanidad, calidad de leche, manejo productivo y otros temas fundamentales para el desarrollo de la industria lechera nacional. Asimismo, pone en valor el aporte del centro-sur de Chile\u00a0como un territorio con una identidad lechera propia sustentada en la agroindustria y la integraci\u00f3n vertical.<\/p>\n

Los editores de la publicaci\u00f3n, los doctores Francisco Lanuza Ayerdi (INIA) y Fernando Wittwer Menge (UACh), destacaron\u00a0el car\u00e1cter in\u00e9dito de esta iniciativa, construida a lo largo de casi 10 a\u00f1os de trabajo. \u201cSu relevancia est\u00e1 en que compila muchas tem\u00e1ticas asociadas al proceso productivo de leche en un documento. Cada uno de los cap\u00edtulos del libro, per\u00a0se, podr\u00eda ser un libro, por lo tanto, es un compendio de tem\u00e1ticas asociadas a la producci\u00f3n de leche que no es muy f\u00e1cil de ver (\u2026) Es tambi\u00e9n un esfuerzo colaborativo de tantos docentes e investigadores que entregaron sus saberes en sus especialidades para generar un compendio para los usuarios de este libro que pueden ser de amplia gama: estudiantes, productores de leche que quieran aprender un poco m\u00e1s de sus sistemas productivos, asesores profesionales que atienden predios, gente que est\u00e1 en el \u00e1mbito del sector l\u00e1cteo\u00a0 asociada a extensi\u00f3n, empresas e instituciones. Por lo tanto, como un libro de consulta tiene un amplio paraguas para servir\u201d, explic\u00f3 Lanuza.<\/p>\n

La acad\u00e9mica del Departamento de Producci\u00f3n Animal de la Facultad de Agronom\u00eda de la UdeC, Pamela Williams Salinas, coincidi\u00f3 en el alcance: \u201cEl valor radica en que se trata de un trabajo colaborativo entre muchas instituciones y en que rescata investigaci\u00f3n nacional e internacional, porque muchos de los autores est\u00e1n fuera del pa\u00eds, y no se trata de un libro netamente cient\u00edfico, sino que puede adaptarse y aplicarse a nivel de productores, t\u00e9cnicos y asesores, y adem\u00e1s como instrumento de estudio para los estudiantes\u201d.<\/p>\n

Uno de los cap\u00edtulos del libro aborda las tecnolog\u00edas reproductivas y fue desarrollado por la acad\u00e9mica del Departamento de Ciencia Animal de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UdeC, Lleretny Rodr\u00edguez \u00c1lvarez:\u00a0<\/strong>\u201cLa importancia de estas tecnolog\u00edas, especialmente en el ganado lechero, es que permiten acelerar la reproducci\u00f3n de animales de alto valor gen\u00e9tico, cuyas caracter\u00edsticas favorecen una mayor producci\u00f3n de leche. Esto contribuye a incrementar la competitividad de la industria\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

Mauricio Mercado Salinas, secretario de Aproleche \u00d1uble, agradeci\u00f3 el aporte para su sector: \u201cEs un material de gran ayuda para nosotros, ya que en muchos casos no contamos con conocimientos cient\u00edficos espec\u00edficos sobre nuestro trabajo (\u2026) Como asociaci\u00f3n gremial creemos firmemente que el futuro de la lecher\u00eda se construye trabajando juntos, buscando crear espacios de colaboraci\u00f3n, capacitaci\u00f3n y di\u00e1logo permanente entre productores, universidades, servicios p\u00fablicos y empresas elaboradoras de productos derivados de la leche para que sigamos construyendo una lecher\u00eda moderna, sustentable, competitiva y capaz de inspirar a nuevas generaciones\u201d.<\/p>\n

En la ocasi\u00f3n se hizo entrega de varios ejemplares a las bibliotecas de universidades e instituciones de la zona. Adem\u00e1s, se inform\u00f3 que los vol\u00famenes se encuentran disponibles\u00a0en Amazon.<\/p>\n

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