{"id":7995,"date":"2025-12-23T09:33:30","date_gmt":"2025-12-23T12:33:30","guid":{"rendered":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/?p=7995"},"modified":"2025-12-23T09:33:30","modified_gmt":"2025-12-23T12:33:30","slug":"udec-realiza-taller-practico-sobre-potencialidades-del-orujo-de-uva-en-la-alimentacion-de-rumiantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/udec-realiza-taller-practico-sobre-potencialidades-del-orujo-de-uva-en-la-alimentacion-de-rumiantes\/2025\/7995\/","title":{"rendered":"UdeC realiza taller pr\u00e1ctico sobre potencialidades del orujo de uva en la alimentaci\u00f3n de rumiantes"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>“De residuo a recursos en tiempos de cambio clim\u00e1tico: Valorizaci\u00f3n del orujo de uva en la ganader\u00eda”, se denomina la investigaci\u00f3n que lidera el Dr. Jorge \u00c1vila Stagno, del Departamento de Ciencia Animal de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepci\u00f3n, que gracias a recursos del proyecto CORFO Bienes P\u00fablicos, est\u00e1 avanzando en la transformaci\u00f3n del orujo de uva \u2014residuo generado por la industria vitivin\u00edcola\u2014 en suplementos funcionales para alimentaci\u00f3n animal.<\/p>\n

En este contexto es que recientemente se realiz\u00f3 un taller pr\u00e1ctico de difusi\u00f3n sobre las potencialidades de este subproducto de la industria agroalimentaria. \u201cNosotros estamos evaluando el orujo de uva para transformarlo en recursos \u00fatiles para ser incorporados en dietas y estrategias de alimentaci\u00f3n de rumiantes, esto porque el orujo de uva al tener polifenoles modifica los procesos digestivos de los animales, reduce las emisiones de metano, reduce la eliminaci\u00f3n de amon\u00edaco, mejora los perfiles de \u00e1cidos grasos en los productos finales haci\u00e9ndolos m\u00e1s saludables para el consumidor, y tambi\u00e9n mejora el bienestar animal. Esos experimentos son lo que estamos mostrando hoy d\u00eda. A\u00fan no tenemos los resultados definitivos, solo resultados preliminares, pero el 2026 es lo que presentaremos a representantes del mundo de la vitivinicultura y la ganader\u00eda\u201d, explic\u00f3 el Dr. Jorge \u00c1vila.<\/p>\n

Durante el desarrollo del taller, el Director del Departamento de Ciencia Animal, de Veterinaria UdeC, Dr. Rodrigo Allende Vargas, manifest\u00f3 que \u201ceste proyecto nos ha permitido tres elementos relevantes; el primero es contar con financiamiento para realizar investigaci\u00f3n y desarrollo, el segundo elemento es conocer la problem\u00e1tica de los vi\u00f1ateros del Valle del Itata, lo cual est\u00e1 asociado con este proyecto de investigaci\u00f3n y una tercera situaci\u00f3n que nos interesa mucho es que existir\u00e1 una plataforma para que podamos entregar la informaci\u00f3n\u00a0 hacia el sector primario vitivin\u00edcola\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/a>Al taller asistieron, representantes del \u00e1rea de la vitivinicultura, del mundo de la academia, de la ganader\u00eda y autoridades Corfo e Indap, as\u00ed como tambi\u00e9n de la Seremi de Agricultura \u00d1uble, que encabeza Antonio Arriagada Vallejos, quien destac\u00f3 que \u201chemos estado apoyando desde la Serem\u00eda de Agricultura\u00a0 fundamentalmente buscando alternativas para la industria vi\u00f1atera del Valle del Itata y los resultados preliminares son promisorios\u00a0 en el uso del residuo de la uva para\u00a0 la alimentaci\u00f3n animal\u201d.<\/p>\n

Por su parte, el acad\u00e9mico de la Facultad de Ingenier\u00eda Civil Agr\u00edcola de la UdeC, Pedro Mel\u00edn Mar\u00edn, indic\u00f3 que \u201cen el caso de nuestra facultad, me ha correspondido ver el tratamiento de estabilizaci\u00f3n del orujo de uva, mediante el prensado y secado en condiciones controladas para posteriormente determinar tiempos de deshidrataci\u00f3n y en qu\u00e9 condiciones queda el material luego de haber sido secado para poder preparar dos materiales. Uno que es la pepa de uva y el otro que es el orujo que queda para poder ser molido para d\u00e1rselo a animales en ensayos\u201d.<\/p>\n

Durante la jornada los asistentes pudieron conocer que el orujo de uva es rico en antioxidantes, polifenoles, catequinas, taninos entre otros elementos que modifican la fermentaci\u00f3n del rumen y modifican el estatus sanitario de los animales y por lo mismo reduce el impacto que producen sus gases en el calentamiento global.<\/p>\n

Proyecto IFI de CORFO<\/strong><\/p>\n

Asociado a este taller pr\u00e1ctico, se realiz\u00f3 el lanzamiento del \u201cTaller de Innovaci\u00f3n en el Itata: nuevos productos y econom\u00eda circular\u201d, proyecto de extensi\u00f3n que han iniciado expertos de Agronom\u00eda UdeC.<\/p>\n

\"\"<\/a>Sobre ello la Dra. Sandra Suesc\u00fan Ospina del Departamento de Producci\u00f3n Animal de la Facultad de Agronom\u00eda explic\u00f3 que \u201chemos venido trabajando en evaluaciones del orujo de uva en la alimentaci\u00f3n animal desarrollando tesis con estudiantes y recientemente nos incorporamos al desarrollo de un componente de un proyecto IFI Itata en uni\u00f3n con el Departamento de Producci\u00f3n Vegetal de Agronom\u00eda y hoy realizamos un primer taller de lanzamiento donde estamos cont\u00e1ndoles a las personas estrategias de diversificaci\u00f3n productiva para el Valle del Itata con base en las uvas en donde estamos orientados al desarrollo de jugos funcionales con uvas patrimoniales\u00a0 (Moscatel y Pa\u00eds)\u00a0 y posteriormente el uso de esos residuos de la producci\u00f3n de los jugos\u00a0 para transformarlos en estrategias de alimentaci\u00f3n animal, pensando por ejemplo en raciones totalmente mezcladas, bloques multi nutricionales y ensilajes con orujo de uva\u201d.<\/p>\n

Sobre este proyecto de diversificaci\u00f3n productiva, el acad\u00e9mico y en\u00f3logo de Agronom\u00eda UdeC, Dr. Guillermo Pascual agreg\u00f3 que, \u00a0\u201ctomamos los residuos del vino para hacer nuevos productos, en este caso la idea es hacer jugo de uva, pero tambi\u00e9n bloques concentrados de orujo de uva para la alimentaci\u00f3n animal bovina, ovina, caprina y monog\u00e1stricos\u201d.<\/p>\n

De esta forma, la articulaci\u00f3n de ambas iniciativas permite una cobertura integral de los objetivos planteados, logrando que la investigaci\u00f3n cient\u00edfica y la extensi\u00f3n vinculante no operen como ejes aislados, sino como un engranaje sist\u00e9mico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

-Iniciativas que utilizan subproductos de las uvas son trabajadas por expertos de las Facultades de Ciencias Veterinarias, Agronom\u00eda e Ingenier\u00eda Civil Agr\u00edcola.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7996,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-7995","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7995","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7995"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7995\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8001,"href":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7995\/revisions\/8001"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7996"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7995"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7995"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7995"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}