{"id":7741,"date":"2025-10-21T17:42:49","date_gmt":"2025-10-21T20:42:49","guid":{"rendered":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/?p=7741"},"modified":"2025-10-22T09:14:19","modified_gmt":"2025-10-22T12:14:19","slug":"udec-es-la-primera-universidad-del-mundo-en-firmar-la-declaracion-de-paris-sobre-sustentabilidad-lactea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/udec-es-la-primera-universidad-del-mundo-en-firmar-la-declaracion-de-paris-sobre-sustentabilidad-lactea\/2025\/7741\/","title":{"rendered":"UdeC es la primera universidad del mundo en firmar la Declaraci\u00f3n de Par\u00eds sobre Sustentabilidad L\u00e1ctea"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La Universidad de Concepci\u00f3n (UdeC) dio un nuevo paso en su liderazgo internacional. La instituci\u00f3n firm\u00f3 la Declaraci\u00f3n de Par\u00eds sobre Sustentabilidad L\u00e1ctea, compromiso global impulsado por la Federaci\u00f3n Internacional de la Leche (IDF) y la FAO. Con esta adhesi\u00f3n, la UdeC se convirti\u00f3 en la primera universidad del mundo en unirse a esta iniciativa, que promueve una producci\u00f3n l\u00e1ctea responsable, segura y sostenible.<\/p>\n

La firma se realiz\u00f3 durante la Cumbre Mundial de la Leche (IDF World Dairy Summit 2025), encuentro que por primera vez, en los 123 a\u00f1os de la Federaci\u00f3n Internacional de la Leche, se desarrolla en Chile y Sudam\u00e9rica.<\/p>\n

El evento, que se extender\u00e1 hasta el 23 de octubre, fue organizado por el Comit\u00e9 Nacional de la IDF (Federaci\u00f3n Internacional de la Leche), integrado por el Ministerio de Agricultura, el Consorcio Lechero y Fedeleche. La instancia reuni\u00f3 a m\u00e1s de 800 representantes de 44 pa\u00edses, bajo el lema \u201cNutriendo a un mundo sostenible\u201d.<\/p>\n

Por parte de la Universidad de Concepci\u00f3n, asistieron a la ceremonia inaugural el Rector Dr. Carlos Saavedra Rubilar y el Dr. Marcos Mu\u00f1oz Domon, acad\u00e9mico de la Facultad de Ciencias Veterinarias y miembro del directorio del Consorcio Lechero.<\/p>\n

La Declaraci\u00f3n de Par\u00eds<\/p>\n

\"\"<\/a>Durante la jornada inaugural de la Cumbre, diversos organismos e instituciones adhirieron a la Declaraci\u00f3n de Par\u00eds sobre Sustentabilidad L\u00e1ctea. Dicha Declaraci\u00f3n, fue firmada en octubre de 2024, durante la Cumbre Mundial de la Leche realizada en la capital francesa. A diferencia del Acuerdo de Par\u00eds -que es un tratado internacional sobre el cambio clim\u00e1tico creado en el a\u00f1o 2015- la Declaraci\u00f3n se enfoca en la cadena de valor l\u00e1ctea. Su objetivo es impulsar una producci\u00f3n responsable, que considere los aspectos ambientales, sociales y econ\u00f3micos del sector.<\/p>\n

Bajo ese contexto, la hist\u00f3rica firma de la Universidad de Concepci\u00f3n a la Declaraci\u00f3n de Par\u00eds, marca el liderazgo y compromiso de la instituci\u00f3n con las necesidades actuales del planeta, la ciencia y la sociedad.<\/p>\n

Declaraci\u00f3n de Par\u00eds: investigaci\u00f3n para el consenso cient\u00edfico<\/span><\/p>\n

El acad\u00e9mico Marcos Mu\u00f1oz represent\u00f3 a la Universidad de Concepci\u00f3n en la firma del documento y entreg\u00f3 un mensaje en el que destac\u00f3 el rol de la ciencia y la colaboraci\u00f3n global.<\/p>\n

\u201cProducir un alimento seguro y sano para alimentar al mundo, es un deber del cual todos nos sentimos orgullosos. Pero eso no es suficiente. Hoy debemos hacerlo de manera sustentable. Es un desaf\u00edo complejo, que requiere medir, monitorear y mejorar nuestros procesos. Y sobre todo, invertir en investigaci\u00f3n y desarrollo para alcanzar el consenso cient\u00edfico\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n

El acad\u00e9mico subray\u00f3 que la sustenibilidad s\u00f3lo ser\u00e1 posible con cooperaci\u00f3n entre la ciencia y la producci\u00f3n. \u201cSolo as\u00ed lograremos avances reales en Europa, Asia, Latinoam\u00e9rica, \u00c1frica u Ocean\u00eda. Este es un compromiso global para el sector lechero. S\u00f3lo con ese esp\u00edritu podremos pasar de la Declaraci\u00f3n a la acci\u00f3n\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n

Liderazgo de la <\/span>UdeC<\/span><\/p>\n

El Rector Dr.Carlos Saavedra destac\u00f3 que la firma de la Declaraci\u00f3n refleja la visi\u00f3n de largo plazo de la Universidad de Concepci\u00f3n. \u201cLa sustenibilidad est\u00e1 en el ADN de nuestra Universidad. Firmar esta Declaraci\u00f3n refuerza nuestro compromiso con los desaf\u00edos globales en seguridad alimentaria y producci\u00f3n sostenible\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

La m\u00e1xima autoridad de la UdeC, destac\u00f3 la articulaci\u00f3n entre investigaci\u00f3n, innovaci\u00f3n y desarrollo regional. \u201cDesde la Universidad de Concepci\u00f3n queremos aportar conocimiento y evidencia para el desarrollo productivo sostenible del pa\u00eds\u201d, se\u00f1al\u00f3. Junto con ello, dijo firmar la Declaraci\u00f3n no solo representa un reconocimiento internacional, si no que \u00abtambi\u00e9n marca una hoja de ruta institucional\u00bb, dijo Saavedra.<\/p>\n

De igual forma, enfatiz\u00f3 en c\u00f3mo se ha aportado al progreso de la industria lechera de la mano de pol\u00edticas de Estado. \u201cEn un siglo, Chile pas\u00f3 de tener una esperanza de vida al nacer de 27 a\u00f1os, a superar los 82. Ese avance se explica, en gran parte, por las pol\u00edticas p\u00fablicas de nutrici\u00f3n y acceso a alimentos seguros, donde la leche tuvo un rol clave. Hoy, como Universidad, queremos seguir aportando con ciencia y evidencia para los pr\u00f3ximos cien a\u00f1os, enfrentando los nuevos desaf\u00edos alimentarios y clim\u00e1ticos del planeta\u201d, se\u00f1al\u00f3 Saavedra.<\/p>\n

Chile en la mirada global<\/span><\/p>\n

El presidente mundial de la Federaci\u00f3n Internacional de la Leche (IDF), Gilles Froment, destac\u00f3 el valor de Chile como anfitri\u00f3n del encuentro. La elecci\u00f3n del pa\u00eds \u201crefleja el dinamismo y evoluci\u00f3n de su industria l\u00e1ctea, as\u00ed como su compromiso con la innovaci\u00f3n y la colaboraci\u00f3n internacional\u201d. Agreg\u00f3 que la Cumbre \u201ces un tributo al notable progreso de Chile y una plataforma para inspirar nuevas oportunidades de desarrollo en Am\u00e9rica Latina y en las regiones l\u00e1cteas emergentes del mundo\u201d.<\/p>\n

Por su parte, el Director Asistente General de la FAO, Thanawat Tiensin, subray\u00f3 la relevancia de la leche en la nutrici\u00f3n global. Se\u00f1al\u00f3 que \u201clos productos l\u00e1cteos ayudan a alimentar a miles de millones de personas, fortalecen comunidades y apoyan la salud de las familias\u201d. De igual forma, advirti\u00f3 que el sector enfrenta grandes desaf\u00edos por el aumento de la demanda y el cambio clim\u00e1tico. No obstante, recalc\u00f3 que \u201cla innovaci\u00f3n es la clave para lograr una mejor producci\u00f3n, una mejor nutrici\u00f3n, un mejor ambiente y una mejor vida para todos, sin dejar a nadie atr\u00e1s\u201d.<\/p>\n

La Ministra de Agricultura, Ignacia Fern\u00e1ndez Gatica, abord\u00f3 el escenario nacional y la necesidad de avanzar en ciencia y tecnolog\u00eda. Explic\u00f3 que \u201clos \u00faltimos a\u00f1os han sido buenos para la producci\u00f3n, pero el cambio clim\u00e1tico nos recuerda que no todos los a\u00f1os ser\u00e1n iguales\u201d. Afirm\u00f3 que el pa\u00eds debe seguir invirtiendo en investigaci\u00f3n y en tecnolog\u00edas que eleven los est\u00e1ndares del sector. \u201cNecesitamos mejorar la productividad y la sustentabilidad, y ese es el desaf\u00edo que como Gobierno asumimos a trav\u00e9s del sello Chile Origen Consciente\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n

El valor de la alianza p\u00fablico-privada<\/p>\n

El presidente del Consorcio Lechero, Sergio NiklitschekHausdorf, destac\u00f3 el rol de la Universidad de Concepci\u00f3n en el desarrollo del sector. Se\u00f1al\u00f3 que \u201cha sido un socio clave en investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n\u201d. Agreg\u00f3 que la instituci\u00f3n \u201cha mostrado un compromiso permanente con la sostenibilidad y la formaci\u00f3n de nuevos profesionales\u201d.<\/p>\n

Valor\u00f3 adem\u00e1s el trabajo del acad\u00e9mico Marcos Mu\u00f1oz, quien \u201cha fortalecido el v\u00ednculo entre la academia y la producci\u00f3n\u201d. Niklitschek record\u00f3 que en 2024 \u201cun trabajo presentado por la UdeC gan\u00f3 el primer lugar en la Cumbre Mundial de la Leche en Par\u00eds, un orgullo para Chile y para toda la regi\u00f3n\u201d.<\/p>\n

El gerente del Consorcio Lechero y secretario nacional de la Federaci\u00f3n Internacional de la Leche (IDF) en Chile, Octavio Oltra Hidalgo, destac\u00f3 la relevancia que tiene la incorporaci\u00f3n de la UdeC a este compromiso global. Explic\u00f3 que la firma \u201ces una se\u00f1al potente del rol que tiene la ciencia en la base del sector l\u00e1cteo\u201d. Adem\u00e1s, \u201cla IDF se define como una instituci\u00f3n basada en la evidencia. Todo lo que hacemos se apoya en la ciencia, y en eso las universidades son clave\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n

Para Oltra, la participaci\u00f3n de la academia en estos procesos \u201cpermite avanzar hacia una producci\u00f3n m\u00e1s moderna, con decisiones sustentadas en conocimiento y colaboraci\u00f3n internacional\u201d.<\/p>\n

Desde la Federaci\u00f3n Nacional de Productores de Leche (Fedeleche), su presidente Marcos Wingler Mayer valor\u00f3 el trabajo conjunto entre productores y universidades, en especial el que Fedeleche tiene con la Universidad de Concepci\u00f3n. Indic\u00f3 que \u201cla relaci\u00f3n con la academia es fundamental para demostrar la calidad y el valor de nuestra leche\u201d. Asegur\u00f3 que esta cooperaci\u00f3n \u201cnos permite generar informaci\u00f3n, mejorar procesos y mostrar al mundo que Chile produce alimentos de primer nivel\u201d.<\/p>\n

Wingler enfatiz\u00f3 que la alianza con la Universidad de Concepci\u00f3n \u201ces un ejemplo de c\u00f3mo el conocimiento y la producci\u00f3n pueden avanzar juntos. Es un trabajo que beneficia a toda la cadena l\u00e1ctea, desde el campo hasta la mesa\u201d.<\/p>\n

Los pr\u00f3ximos pasos<\/span><\/p>\n

Tras la firma de la Declaraci\u00f3n de Paris, la UdeC se alista para recibir el pr\u00f3ximo 20 de noviembre al directorio del Consorcio Lechero, con el objetivo de avanzar en nuevas l\u00edneas de trabajo interdisciplinario.\u201cQueremos fortalecer equipos que aborden los desaf\u00edos del sector, desde el bienestar animal hasta la salud p\u00fablica<\/a>\u201d, se\u00f1al\u00f3 el Rector Carlos Saavedra. Agreg\u00f3 que la Universidad busca integrar distintas disciplinas para generar soluciones con impacto real. \u201cLa producci\u00f3n de alimentos seguros, trazables y sostenibles requiere investigaci\u00f3n colaborativa. Desde la UdeC queremos aportar evidencia cient\u00edfica y conocimiento aplicado que contribuya al bienestar de las personas y al desarrollo de las comunidades\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n

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\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Por Mariela Aravena Soto<\/span><\/p>\n

Cr\u00e9dito im\u00e1genes: Claudio Concha <\/span>Avello<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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