\u201cIncubaci\u00f3n artificial en aves de corral, potenciando la conservaci\u00f3n y aprendiendo sobre producci\u00f3n\u201d, fue el nombre del taller que realiz\u00f3 la Dra. Makarena Rubilar, junto a los alumnos Monserrat Andrade y Crist\u00f3bal Parra, pertenecientes a la Unidad Av\u00edcola del Departamento de Ciencia Animal de la Facultad de Ciencias Veterinarias, dirigido a estudiantes de tercer a\u00f1o del Colegio Concepci\u00f3n de Chill\u00e1n.<\/p>\n
En la actividad, la Dra. Rubilar explic\u00f3 de manera clara las diferencias entre los huevos destinados a la incubaci\u00f3n y aquellos producidos para el consumo humano, resaltando que la principal distinci\u00f3n radica en su prop\u00f3sito y en el proceso productivo. \u201cLos huevos para incubar son fertilizados y est\u00e1n destinados a desarrollar un embri\u00f3n, lo que exige un manejo sumamente riguroso. Se producen en granjas de reproductores, donde conviven gallos y gallinas, para asegurar la fertilizaci\u00f3n. El \u00e9xito del proceso de incubaci\u00f3n depende de una correcta selecci\u00f3n de los huevos \u2014considerando su tama\u00f1o, forma, higiene e integridad de la c\u00e1scara\u2014 y de condiciones espec\u00edficas de almacenamiento, como temperatura, humedad y tiempo de resguardo, factores claves para mantener la viabilidad del embri\u00f3n. En contraste, los huevos para consumo humano no est\u00e1n fertilizados y provienen de gallinas ponedoras que se mantienen sin gallos. Su producci\u00f3n se centra en garantizar la higiene, frescura, calidad y seguridad alimentaria, ya que est\u00e1n destinados directamente a la alimentaci\u00f3n de las personas\u201d.<\/p>\n
En este sentido, la experta en avicultura manifest\u00f3 que \u201cla principal importancia de esta distinci\u00f3n reside en que la producci\u00f3n de huevos para incubar es la base de la industria av\u00edcola, ya que de ellos nacen las futuras aves de producci\u00f3n, mientras que la producci\u00f3n de huevos para consumo es vital para la alimentaci\u00f3n global\u201d.<\/p>\n
Adem\u00e1s, la Dra. Rubilar puso de relieve la importancia de realizar este tipo de vinculaci\u00f3n con los estudiantes. \u201cEstas actividades son cruciales para la orientaci\u00f3n vocacional, permitiendo a los j\u00f3venes conocer de cerca carreras de su inter\u00e9s antes de tomar una decisi\u00f3n. A trav\u00e9s de la vinculaci\u00f3n con el medio, la universidad no solo difunde su oferta acad\u00e9mica, sino que tambi\u00e9n muestra su compromiso con la educaci\u00f3n y el desarrollo profesional de las futuras generaciones\u201d.<\/p>\n
Por su parte, Sof\u00eda Aguilera, estudiante del Tercero Medio A, destac\u00f3 la realizaci\u00f3n de este taller. \u201cMe pareci\u00f3 muy buena la intervenci\u00f3n de la Dra. Rubilar, porque es muy din\u00e1mica y con un lenguaje muy simple de entender nos explic\u00f3 algo que muchos no conoc\u00edamos a pesar de que siempre consumimos huevos, entonces creo que capt\u00f3 el inter\u00e9s de todo el curso y es una buena forma de dar a conocer qu\u00e9 se hace desde las ciencias veterinarias\u201d.<\/p>\n
Finalmente, Maximiliano Arriagada, tambi\u00e9n de tercero medio, agreg\u00f3 que, \u201cme pareci\u00f3 muy interesante, aprend\u00ed harto sobre todo porque trajeron varios elementos que sirvieron para ense\u00f1arnos de forma pr\u00e1ctica y as\u00ed tener una visi\u00f3n m\u00e1s clara y realista del tema que presentaron, pero adem\u00e1s del campo laboral, los desaf\u00edos y las oportunidades que la carrera puede ofrecer\u201d.<\/p>\n\n