{"id":4644,"date":"2022-10-12T09:24:40","date_gmt":"2022-10-12T12:24:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.veterinariaudec.cl\/sitio\/?p=4644"},"modified":"2023-11-10T18:49:50","modified_gmt":"2023-11-10T18:49:50","slug":"en-corea-experto-de-veterinaria-udec-expuso-en-conferencia-mundial-sobre-resistencia-a-los-antibioticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/en-corea-experto-de-veterinaria-udec-expuso-en-conferencia-mundial-sobre-resistencia-a-los-antibioticos\/2022\/4644\/","title":{"rendered":"En Corea experto de Veterinaria UdeC expuso en conferencia mundial sobre resistencia a los antibi\u00f3ticos"},"content":{"rendered":"

<\/a>\u201cMejores pr\u00e1cticas en la industria l\u00e1ctea para prevenir la resistencia a antimicrobianos transmitida por los alimentos en Am\u00e9rica Latina: Implementaci\u00f3n, Monitoreo, \u00c9xitos y Fracasos\u201d, fue el tema que present\u00f3 el acad\u00e9mico del Departamento de Ciencia Animal de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepci\u00f3n, Dr. Marcos Mu\u00f1oz Domon, en la conferencia mundial sobre la resistencia a los antimicrobianos transmitida por los alimentos, que se desarroll\u00f3 en Asia, espec\u00edficamente en Corea.<\/p>\n

La actividad que se desarroll\u00f3 recientemente reuni\u00f3 a cient\u00edficos de diferentes partes del mundo, as\u00ed como tambi\u00e9n autoridades de gobierno coreano y representantes de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n \u2013 FAO.<\/p>\n

El evento que es una instancia para evaluar y analizar el fen\u00f3meno del aumento de la resistencia a antimicrobianos que se ha observado en las comunidades a nivel mundial, estudia el rol que pueden tener los alimentos y sus pr\u00e1cticas de producci\u00f3n sobre este fen\u00f3meno. \u201cEste trabajo de analisis utiliza los conceptos epidemiol\u00f3gicos integrales que la aproximaci\u00f3n de UNASALUD (onehealth<\/em>) nos ha mostrado. Gracias a ello tambi\u00e9n se articulan en el an\u00e1lisis otros temas vigentes para el mundo, como los es el impacto del cambio clim\u00e1tico en la producci\u00f3n de alimentos y la emergencia sanitaria (producto de la pandemia)\u201d, explic\u00f3 el experto.<\/p>\n

En el encuentro mundial se trataron varios rubros productivos entre los que destac\u00f3 la lecher\u00eda. Sobre esta materia el Dr. Marcos Mu\u00f1oz explic\u00f3 que, \u201cme correspondi\u00f3 presentar la situaci\u00f3n de la lecher\u00eda en Chile y Latinoam\u00e9rica, donde en general existe un buen desempe\u00f1o, pero tambi\u00e9n existen espacios para mejorar, por lo tanto se debe evaluar de forma sistem\u00e1tica la situaci\u00f3n de lo que pasa en este rubro en Latinoam\u00e9rica y sus diversos sistemas de producci\u00f3n de leche; sobre todo despu\u00e9s de la pandemia que nos ense\u00f1\u00f3 de manera expl\u00edcita que los mecanismos en los cuales algunos pat\u00f3genos se adaptan a condiciones cambiantes, es r\u00e1pida y eficiente, por lo tanto el aparecimiento de microorganismos que tengan la caracter\u00edstica de desarrollar resistencia a m\u00faltiples antimicrobianos o antibi\u00f3ticos (incluidos aquellos de \u00faltimo nivel) es una situaci\u00f3n que debe ser monitoreada de manera seria en todos los niveles en que este fen\u00f3meno pudiera aparecer\u201d.<\/p>\n

El acad\u00e9mico e investigador se\u00f1al\u00f3 que tambi\u00e9n se refiri\u00f3 a los desaf\u00edos pendientes. \u201cLos pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina, son muy diversos, en t\u00e9rminos de costumbres, clima, idiosincrasia y en t\u00e9rminos de recursos. Sabemos que hay pa\u00edses que tienen altos recursos econ\u00f3micos, como Chile, (a pesar de las crisis que se est\u00e1 viviendo a nival mundial), y hay otros pa\u00edses que tienen una situaci\u00f3n econ\u00f3mica m\u00e1s comprimida, por lo tanto la prioridad para monitorear la situaci\u00f3n lechera a nivel latinoamericano \u00a0en ciertos aspectos de producci\u00f3n\u00a0 y siquiera las herramientas para evaluar la presencia de antibi\u00f3ticos\u00a0 (sobre todo en sistemas de producci\u00f3n peque\u00f1os)\u00a0 es un tremendo desaf\u00edo\u201d.<\/p>\n

El trabajo presentado por el Dr. Marcos Mu\u00f1oz, fue desarrollado con informaci\u00f3n aportada por el Consorcio Lechero y entidades p\u00fablicas y privadas de pa\u00edses como Uruguay, Costa Rica, Brasil, Argentina y Colombia. \u201cLo que pretendo es que mi presentaci\u00f3n pueda colaborar en el desarrollo de pol\u00edticas que aborden todas las regiones del mundo, ya que se deber\u00edan generar propuestas de apoyo t\u00e9cnico, log\u00edstico y econ\u00f3mico, pero antes de eso se debe conocer la realidad de cada lugar, evaluar los factores involucrados en cada una de estas realidades para saber d\u00f3nde es mejor invertir los esfuerzos\u201d.<\/p>\n

Un aspecto interesante que present\u00f3 el acad\u00e9mico sobre Chile es que puede ser un ente articulador. \u201cChile podr\u00eda articular una red de colaboraci\u00f3n acad\u00e9mica y cient\u00edfica que nosotros tenemos. Por lo mismo, es un honor que me hayan invitado a participar de este evento, ya que terceros hayan sugerido mi nombre representando a la UdeC para referirnos a este tema quiere decir que vamos por el camino correcto\u201d, argument\u00f3 el experto quien agreg\u00f3 que, \u201cla presentaci\u00f3n incorpor\u00f3 y avala el trabajo de nuestro grupo de investigaci\u00f3n, que se compone de una red de laboratorios de trabajo, articulado por la Dra. Alejandra Latorre, denominado Laboratorio de Calidad de Leche e Inocuidad de Productos L\u00e1cteos y el Laboratorio de Investigaci\u00f3n en Mastitis y Calidad de Leche (LIMCAL). Ambos laboratorios no solo se preocupan de la salud de los reba\u00f1os, sino que de articular el conocimiento para la salud p\u00fablica\u201d, guiados en ello por la Dra. Latorre, puntualiz\u00f3 el investigador.<\/p>\n\n