Detectar los microrganismos presentes en los alimentos o en el agua es el trabajo que, desde hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os, desarrollan profesionales de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepci\u00f3n, en pro de la inocuidad alimentaria.<\/p>\n
Considerando que d\u00eda a d\u00eda el bienestar f\u00edsico de personas y animales cobra mayor importancia, es que el trabajo que se desarrolla en este Laboratorio de Microbiolog\u00eda de Alimentos (MicroAli) se ha tornado de gran importancia. \u201cNuestro trabajo es detectar y analizar que los alimentos sean seguros microbiol\u00f3gicamente y no perjudiquen la salud de los consumidores, en cualquiera de las etapas de la cadena alimentaria: producci\u00f3n, almacenamiento, distribuci\u00f3n y preparaci\u00f3n\u201d, manifest\u00f3 la acad\u00e9mica y directora del Laboratorio dependiente del Departamento de Patolog\u00eda y Medicina Preventiva de la Facultad de Ciencias Veterinarias, Dra. Sandra Quilodr\u00e1n Vega.<\/p>\n
Este Laboratorio ofrece una serie de servicios de medici\u00f3n cuantitativos y cualitativos que reflejan entre otras cosas, condiciones de inocuidad, contaminaci\u00f3n o deterioro bacteriano. Adem\u00e1s, la investigaci\u00f3n aplicada que all\u00ed se realiza colabora con experiencia en el an\u00e1lisis y caracterizaci\u00f3n de cepas probi\u00f3ticas para fines veterinarios. El Laboratorio tambi\u00e9n ha colaborado con otras investigaciones del \u00e1rea de la microbiolog\u00eda.<\/p>\n
De acuerdo con lo mencionado por la Dra. Quilodr\u00e1n, dentro de los servicios m\u00e1s requeridos destaca el recuento de aerobios mes\u00f3filos, recuento de mohos y levaduras, recuento de coliformes totales y fecales, detecci\u00f3n de Salmonella<\/em> sp. y Listeria monocytogenes<\/em>.<\/p>\n Para m\u00e1s informaci\u00f3n y detalle de los servicios ofrecidos por este Laboratorio, dirigirse a correo electr\u00f3nico: squilodran@udec.cl<\/a> o acceder a su sitio en IG, @labmicrobiologiaalimentos<\/a><\/p>\n <\/p>\n \n