{"id":4416,"date":"2022-06-01T08:00:29","date_gmt":"2022-06-01T11:00:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.veterinariaudec.cl\/sitio\/?p=4416"},"modified":"2023-11-10T18:49:51","modified_gmt":"2023-11-10T18:49:51","slug":"dia-mundial-de-la-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/dia-mundial-de-la-leche\/2022\/4416\/","title":{"rendered":"Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepci\u00f3n celebra \u201cD\u00eda Mundial de Leche\u201d"},"content":{"rendered":"

\"dia1\"<\/a>Hoy y desde hace 21 a\u00f1os que se celebra en el mundo este importante d\u00eda, una fecha proclamada por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO), para destacar la importancia del sector lechero y del consumo de este producto altamente valorado a nivel planetario.<\/p>\n

Es en este contexto que la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepci\u00f3n, pone de relieve esta fecha, a trav\u00e9s del acad\u00e9mico, Dr. Marcos Mu\u00f1oz Domon, del Departamento de Ciencias Animal de la Facultad de Ciencias Veterinarias, quien destaca la importancia y necesidad del consumo de la leche. \u201cLo que naciera a inicios de este siglo como una iniciativa m\u00e1s de la FAO, es hoy una fecha en que se reconoce transversalmente el importante rol que cumple la leche como alimento global. La ciencia nos ha mostrado que la leche es un alimento vital en el desarrollo saludable de la toda la poblaci\u00f3n, pero particularmente en infantes, adolescentes y personas de la tercera edad\u201d.<\/p>\n

\"dia-5\"<\/a>La producci\u00f3n lechera moderna, pone \u00e9nfasis en la calidad e inocuidad de la leche, pero tambi\u00e9n en el bienestar y salud de los animales, y en la sustentabilidad y cuidado ambiental al producir esta leche, manifest\u00f3 el Dr. Mu\u00f1oz Domon, quien vincul\u00f3 este hecho con el quehacer de la Facultad en esta \u00e1rea. \u201cEn la Facultad de Ciencias aportamos nuestro grano de arena al sector l\u00e1cteo nacional y mundial a trav\u00e9s de nuestros dos laboratorios especializados: el Laboratorio de Investigaci\u00f3n en Mastitis y Calidad de Leche (LIMCAL) y el Laboratorio de Inocuidad de Leche y Productos L\u00e1cteos, a cargo de los doctores y acad\u00e9micos Marcos Mu\u00f1oz y Alejandra Latorre, respectivamente\u201d, indic\u00f3 el especialista, al tiempo que agreg\u00f3 que, desde ellos se brinda diagn\u00f3stico, investigaci\u00f3n y el desarrollo de soluciones conectadas con los productores y la cadena l\u00e1ctea, a trav\u00e9s del uso y propuesta de tecnolog\u00edas de punta para el sector l\u00e1cteo y los consumidores. \u201cSin embargo, el desarrollo de masa cr\u00edtica y capital humano avanzado han sido tambi\u00e9n una meta importante para nuestros equipos de trabajo y para la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UdeC\u201d, precis\u00f3 el experto.<\/p>\n

Finalmente, el acad\u00e9mico puso \u00e9nfasis en un hecho de gran importancia relacionado con el trabajo colaborativo que se ha dado con el Consorcio Lechero. \u201cEste a\u00f1o la Universidad de Concepci\u00f3n a trav\u00e9s de la Facultad de Ciencias Veterinarias se une como socio al Consorcio Lechero de Chile (www.consorciolechero.cl), para continuar colaborando en la noble tarea de producir y elaborar este gran alimento para nuestro pa\u00eds y el mundo\u201d, puntualiz\u00f3 el Dr. Marcos Mu\u00f1oz.<\/p>\n

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