{"id":3634,"date":"2021-05-28T13:51:59","date_gmt":"2021-05-28T16:51:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.veterinariaudec.cl\/sitio\/?p=3634"},"modified":"2021-05-28T13:51:59","modified_gmt":"2021-05-28T16:51:59","slug":"trichinella-y-puma-el-riesgo-de-alimentarse-tras-la-caza-furtiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vet.udec.cl\/sitio\/trichinella-y-puma-el-riesgo-de-alimentarse-tras-la-caza-furtiva\/2021\/3634\/","title":{"rendered":"Trichinella y puma: el riesgo de alimentarse tras la caza furtiva"},"content":{"rendered":"

Una de las importantes funciones de quienes ejercen la medicina veterinaria es velar por la inocuidad alimentaria. Esto ha favorecido que muchas enfermedades transmitibles desde los alimentos puedan ser adecuadamente prevenidas. El control de estas enfermedades es relativamente f\u00e1cil en producciones que se mantienen dentro de los marcos legales con faena de animales en plantas autorizadas para esos efectos. El riesgo aumenta cuando se trata de producci\u00f3n campesina con faena domiciliaria o animales de caza, ya que, en esos casos, buena parte del control depende de la educaci\u00f3n y de la voluntad de las personas en realizar las medidas que permitan garantizar la sanidad de sus animales o de los animales cazados. Sin embargo, el riesgo se descontrola cuando se trata de caza ilegal de animales, dado que, por la naturaleza de la pr\u00e1ctica, es muy dif\u00edcil que esos animales sean sometidos a una inspecci\u00f3n m\u00e9dico veterinaria.
\nFue as\u00ed como tras una denuncia an\u00f3nima en septiembre del 2020, se encontr\u00f3 en la comuna de Pemuco restos de un puma que fue cazado. Los restos fueron analizados en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepci\u00f3n, y tras la examinaci\u00f3n se encontraron en el m\u00fasculo larvas de Trichinella. Luego de los an\u00e1lisis moleculares se determin\u00f3 que correspond\u00edan a T. spiralis, el principal agente responsable de la triquinosis humana (triquinelosis).
\nLa triquinosis es una enfermedad producida por la migraci\u00f3n de las larvas de esta especie. Tras el consumo de la carne, las larvas presentes en \u00e9sta maduran en el intestino de la persona que la consumi\u00f3 y una vez que son gusanos adultos se reproducen. Las larvas hijas abandonan el intestino y por la v\u00eda circulatoria llegan a los m\u00fasculos donde se terminan encapsulando. Es precisamente esta migraci\u00f3n y la penetraci\u00f3n de los m\u00fasculos la que puede generar un cuadro febril severo en las personas, llev\u00e1ndolas incluso a la muerte.
\nEste par\u00e1sito ya hab\u00eda sido identificado previamente en un puma en Chile por cient\u00edficos y cient\u00edficas de la Universidad de Concepci\u00f3n en colaboraci\u00f3n con pares de Argentina (https:\/\/doi.org\/10.1515\/helmin-2015-0057<\/a>), as\u00ed como tambi\u00e9n en otros pa\u00edses de Am\u00e9rica. Tambi\u00e9n se ha identificado a esta especie en numerosas otras especies de carn\u00edvoros en el mundo, como c\u00e1nidos o must\u00e9lidos, por lo que se sabe que los carn\u00edvoros representan un importante riesgo de infecci\u00f3n.
\nEste hallazgo de T. spiralis en un puma cazado ilegalmente es una evidencia que la caza furtiva de animales protegidos no s\u00f3lo es un tema importante desde el punto de vista de la conservaci\u00f3n de la fauna, sino que tambi\u00e9n del cuidado de la salud de las personas. Los detalles de este hallazgo y la identificaci\u00f3n molecular del par\u00e1sito fueron recientemente publicados en la \u2018Revista Brasileira de Parasitolog\u00eda Veterin\u00e1ria\u2019, y se puede acceder en el siguiente enlace: https:\/\/doi.org\/10.1590\/S1984-29612021033<\/a>.<\/p>\n

Fotograf\u00eda: \u00a0Gentileza Servicio Agr\u00edcola y Ganadero, Regi\u00f3n de \u00d1uble<\/p>\n

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\"restos-de-puma\"<\/a>
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